Pizza Ý đích thực như thế nào?

Pizza là một phần chính của di sản và văn hóa Ý có từ thế kỷ 16. Từ đó, nó thấm vào thế giới, diễn giải và phục vụ theo nhiều cách khác nhau và được hầu hết mọi người yêu thích. Nhưng, pizza Ý chính hãng thực sự là như thế nào? Những phẩm chất nào làm cho nó trở thành món ăn ngon và nổi tiếng mà tất cả chúng ta đều biết và yêu thích? Đây là những gì thưởng thức trong một miếng pizza ngon ở Ý thực sự là như thế.

Trước hết, cho dù bạn đang ngồi bên bờ biển ở Sicily, chiêm ngưỡng vùng nông thôn Tuscan hay quan sát ánh đèn lấp lánh của Colosseum khi màn đêm buông xuống, bạn sẽ thấy rằng pizza Ý không được phục vụ như một lát, nhưng phổ biến nhất là toàn bộ chiếc bánh . Mặc dù bạn có thể phát hiện ra rằng mỗi xã ở Ý đều có những điều chỉnh và phong cách riêng, nhưng bạn có thể sẽ phải tự mình phân bổ những miếng ngon. Thông thường khi mọi người đặt bánh pizza, họ sẽ chia sẻ. Tuy nhiên, ở Ý, mỗi người sẽ có được chiếc bánh khổng lồ của riêng mình và trao đổi những miếng bánh xung quanh bàn.

Một trong những quan niệm sai lầm quan trọng về pizza Ý là nó được phục vụ như một chiếc bánh dày, kiểu món ăn sâu. Trên thực tế, lớp vỏ là một trong những thành phần quan trọng nhất của bữa ăn và truyền thống mỏng nhưng có độ đặc mịn. Trong lớp vỏ là hương vị đặc trưng và kết cấu đặc biệt chỉ có ở pizza Ý. Đầu bếp đặt rất nhiều tầm quan trọng vào số lượng men tươi và loại bột mì 00 00 cần thiết để pha chế cơ sở hoàn hảo này. Lớp vỏ được kéo căng bằng tay và nấu ở nhiệt độ cực cao trong lò nướng bằng củi để đạt được chất lượng hoàn thiện hoàn hảo.

Nước sốt là yếu tố quan trọng tiếp theo và thường được làm từ cà chua Ý bóc vỏ, thường là San Marzano, được trồng tỉ mỉ trong đất giàu của Ý và pha trộn với nhiều loại thảo mộc chia nhỏ. Một điều kỳ lạ khác là nước sốt này không được nấu cùng với các loại toppings khác mà vẫn tươi và ướp lạnh trên lớp vỏ. Trong một số phiên bản, pizza Ý được phục vụ hoàn toàn không có nước sốt, được gọi là bianca, và thay vào đó được nhúng nhẹ bằng dầu ô liu.

Lớp phủ bên trên có thể là một trong những đặc tính đáng ngạc nhiên nhất khiến bánh pizza Ý đích thực khác biệt với sự tái tạo và bắt chước của nó. Thay vì những lát pepperoni nhỏ hoặc rắc phô mai vụn, bạn sẽ tìm thấy những đĩa prosciutto hoặc phiến mozzarella trâu gooey lớn. Ngoài ra còn có một toàn bộ các loại toppings khó có thể có ở bất kỳ nơi nào khác trên thế giới, chẳng hạn như cà tím, atisô, bí ngô, nấm cục, và bạch hoa mặn. Cuối cùng, pizza thường được phủ một lớp dầu ô liu tinh tế để tạo sự đồng đều mịn màng và sau đó là một ít húng quế thơm.

Khi tiếp cận trải nghiệm đầu tiên của bạn khi thử món pizza Ý thực sự, hãy tránh nghĩ rằng đây sẽ là phiên bản cao cấp của lát cắt yêu thích của bạn ở quê nhà. Pizza Ý thực sự là một thực thể mạnh mẽ và hấp dẫn của riêng mình và không thể so sánh với bất kỳ ý tưởng hoặc định kiến ​​về bữa ăn bạn có thể có. Đắm chìm trong sự xuất hiện độc đáo đó là ăn tối ở Ý với một trong những sáng tạo đặc biệt và được tôn vinh nhất của họ.

 

Để LạI Bình LuậN CủA BạN