Người Ukraine ăn gì vào dịp Giáng sinh

Buổi tối trước Giáng sinh là buổi tối cuối cùng của nạc. Theo truyền thống, vào đêm trước, người ta không nên ăn bất cứ thứ gì, cho đến khi ngôi sao đầu tiên xuất hiện trên bầu trời, đánh dấu sự ra đời của Chúa Giêsu Kitô. Trên bàn tiệc, người Ukraine đặt 12 món ăn, tượng trưng cho 12 tông đồ. Sự phong phú của các món ăn cũng được gọi là Bữa tối phong phú ( Bohata Vecherya ).

Kutia

Bữa tối phong phú, cũng như bữa tiệc Giáng sinh của ngày hôm sau, bắt đầu bằng kutia . Đây là một trong những món ăn chính, được nấu từ lúa mì, lúa mạch hoặc gạo và được ướp với hạt anh túc nghiền, các loại hạt, mật ong và mật hoa. Nó có một ý nghĩa thiêng liêng cho người dân địa phương. Sau đêm Giáng sinh, món ăn được để qua đêm trên bàn để linh hồn của tổ tiên đã chết cũng có thể nếm thử món ăn. Lần đầu tiên đề cập đến món ăn được thực hiện vào đầu thế kỷ thứ 12 trong biên niên sử của 'Câu chuyện của những năm đã qua'.

Uzvar

Uzvar cho Giáng sinh theo truyền thống được phục vụ cùng với kutia. Nói tóm lại, nó là một hợp chất của trái cây sấy khô và là một trong những đồ uống truyền thống phổ biến nhất. Trong khi đó, vào mùa hè, uzvar được điều chế từ quả mọng tươi; vào mùa thu hoặc mùa đông, nó được làm từ quả anh đào khô, táo, lê, mơ và các loại trái cây khác. Tên của thức uống này xuất phát từ từ 'to brew' hoặc zavarivat trong tiếng Ukraina.

Giấm

Theo truyền thống, vinaigrette được nấu từ khoai tây luộc, củ cải đường, cà rốt và đậu. Bạn cũng có thể đặt hành tây và rau mùi tây và thêm dưa chuột ướp hoặc ngâm. Để làm cho nó càng nạc càng tốt, nó được nêm với dầu, chứ không phải bất kỳ nước sốt. Một bộ như vậy kết hợp tất cả các khoáng chất và vitamin mà một người cần để tăng cường năng lượng trong quá trình đẩy nhanh. Mặc dù thực tế là vinaigrette được gọi là một món ăn nhẹ, nó được phục vụ ở Ukraine như một món ăn đầy đủ.

Vareniki với khoai tây

Vareniki là một món ăn truyền thống của Ukraina và chắc chắn có thể được đặt tên là món ăn yêu thích của người dân địa phương. Nó là một loại bánh bao có nhân mà bạn có thể tìm thấy ở nhiều bữa tiệc. Đối với bữa tối Giáng sinh, nó được nấu từ bột không men và nhồi với rau, nấm, trái cây, phô mai hoặc quả mọng. Vereniki thường được phục vụ với smetana (kem chua), salo nướng (mỡ lợn) với hành tây hoặc varenje (mứt) và đường, tùy thuộc vào việc làm đầy.

Súp bắp cải

Súp bắp cải có nhiều cách giải thích khác nhau trên khắp thế giới. Nó cũng có cách riêng của mình nếu chuẩn bị ở Ukraine và chiếm một vị trí quan trọng trên bàn Giáng sinh. Thành phần chính của món súp này là dưa cải bắp. Đặc biệt trong ẩm thực Ucraina, bắp cải được vắt ra khỏi nước muối, và trong trường hợp độ axit tăng lên, nó được rửa trước bằng nước. Tuy nhiên, đôi khi nó được nấu theo kiểu chay; có nhiều loại công thức nấu ăn với nấm và nước dùng.

Dưa muối

Trong văn hóa Ucraina, dưa chua rất phổ biến. Phổ biến nhất là dưa chuột và cà chua, nhưng cũng có nấm, dưa hấu, bí xanh, ớt ngọt, tỏi và thậm chí cả ngô được biết đến là dưa chua. Nước muối thường được thêm với các loại thảo mộc và rau xanh, rau mùi và cải ngựa cho hương vị bão hòa. Dưa chua chủ yếu được phục vụ như một món ăn nhẹ nhưng cũng được thêm hoàn hảo vào một món ăn chính như một phụ.

Táo nướng

Tùy thuộc vào những thành phần bạn bao gồm trong công thức và cách phục vụ nó, món ăn hàng ngày biến thành một món ăn lễ hội vui vẻ. Có nhiều biến thể của sự chuẩn bị của nó: táo nướng trong lò với mật ong, trong bánh phồng, với phô mai và với quế. Táo nướng luôn cực kỳ ngon và đủ nạc cho Giáng sinh.

Borscht (nạc)

Mặc dù chìa khóa để borscht thơm là trong việc chuẩn bị nó trong một nước dùng phong phú, món ăn cũng có thể được nấu nạc. Thịt được thay thế bằng nhiều loại rau, chẳng hạn như đậu. Hơn nữa, borscht có hơn 20 thành phần khác và được ăn kèm với bánh mì hoặc patties. Đó là lý do tại sao borscht nạc là một món ăn thịnh soạn nhưng vẫn không chứa quá nhiều calo.

Bánh rán

Patties truyền thống của Ukraine được làm bằng bột men với một loạt các chất trám. Chúng thường được nướng hoặc rang mặn với khoai tây, bắp cải, nấm và thậm chí là trứng hoặc ngọt với táo và anh đào. Patties là một món ăn nhẹ không thể thiếu; chúng có thể là một món khai vị và một sự bổ sung tuyệt vời cho trà cho món tráng miệng. Nhờ các công thức nấu ăn nhanh và đơn giản, họ sẽ làm cho khách đầy đủ và hạnh phúc.

Kiều mạch

Đáng ngạc nhiên, kiều mạch ở Ukraine được coi là một trong những món ăn chính trong bàn tiệc Giáng sinh. Nó rất dễ nấu, nó có hương vị thơm ngon, đặc biệt là được ướp với dầu ô liu và rau xanh và có thể ăn ngay cả buổi sáng sau bữa cơm. Trên toàn thế giới, nó được biết đến như một siêu thực phẩm, nhưng, ở Ukraine, sự phong phú của kiều mạch không còn lựa chọn nào khác ngoài việc phục vụ một món kiều mạch khá thường xuyên.

Bắp cải dồn thịt

Một khóa học khác, cần phải có trong số 12 món ăn truyền thống, mặc dù đã được chuẩn bị, là một quá trình khá tốn thời gian: cuộn bắp cải nhồi, hoặc golubtsy, là thịt hoặc rau, bọc trong lá bắp cải luộc. Mỗi vùng của đất nước chuẩn bị món ăn theo cách riêng của mình. Ví dụ, ở Carpathians, theo truyền thống, cuộn bắp cải được nấu với bột ngô; ở vùng Poltava (miền trung Ukraine), người ta thường nấu ăn với kiều mạch và bánh quy giòn.

Rau hầm

Các món rau hầm đầy màu sắc có thể được phục vụ như một món ăn nhẹ hoặc như một món ăn phụ. Một loạt các loại rau được tìm thấy trong cùng một nồi, tạo thành một cái gì đó tương tự giữa súp và nướng. Điều quan trọng là tất cả các thành phần giữ lại hình dạng của chúng càng nhiều càng tốt và không biến thành một xay nhuyễn. Thành phần của món rau hầm có thể thay đổi và được chế biến theo ý thích của bạn.

 

Để LạI Bình LuậN CủA BạN