10 doanh nghiệp BBQ hàng đầu ở Tennessee

Ở Tennessee, thịt nướng được thực hiện rất nghiêm túc. Thịt lợn hun khói, xương sườn và thịt ức được hun khói hàng giờ liền sau khi được ướp trong các công thức chà bí mật cho đến khi chúng mềm, ẩm và đóng gói với hương vị. Dưới đây là danh sách 10 nhà hàng BBQ được đánh giá tốt nhất hiện nay.

BBQ trung tâm

Central BBQ ở Memphis là một nhà hàng nhiều địa điểm từng đoạt giải thưởng. Tất cả thịt được hun khói chậm sau khi được chà xát với gia vị thương hiệu của họ chà và ướp trong 24 giờ để cho hương vị thịt. Sau đó, xương sườn, thịt gà, thịt lợn, thịt ức và xúc xích được hun khói trong hố trên gỗ hickory và hồ đào và phục vụ với vòng hành tây, khoai tây chiên và salad khoai tây phù hợp với khẩu vị của bạn.

BBQ Trung tâm, 2249 Đại lộ Trung tâm, Memphis, TN, Hoa Kỳ, +1 901 767 9377

Hickory Pit Bar-B-Que

Hickory Pit là tất cả về thực phẩm chất lượng trong một khung cảnh không rườm rà ở Chattanooga. Đó là thức ăn mà ngôi sao, chỉ có 20 khách quen có thể ngồi xuống và ăn bất cứ lúc nào. Các món ăn được nhiều người coi là một số BBQ tốt nhất ở Hoa Kỳ; chủ sở hữu Mike Ford nấu thịt lợn của anh ấy trong 14 giờ và xương sườn của anh ấy trong năm đến sáu trên gỗ hickory sau khi áp dụng chà khô. Bạn có thể chọn từ đĩa thịt lợn băm nhỏ và thịt bò hoặc thịt gà, bánh mì, và khoai tây nướng nhồi thịt thơm ngon.

Hickory Pit Bar-B-Que, 5611 Ringgold Road, Chattanooga, TN, Hoa Kỳ, +1 423 894 1217

Jack's Creek Bar-B-Que | © Liên minh thực phẩm miền Nam / Flickr

Jack's Creek Bar-B-Que

Nhà hàng

Jack's Creek là một thiết lập do gia đình sở hữu và điều hành vẫn sử dụng các công thức nấu ăn của 50 năm trước. Đây là món thịt nướng như trước đây - tòa nhà vẫn giữ nguyên trong 50 năm qua. Bạn có thể nhặt sườn, bologna, cánh gà và toàn bộ gà và nachos với các mặt của thịt, đậu và khoai tây chiên.

Nhà máy khói đôi J

Double J Smokehouse nổi tiếng với xương sườn và nhạc sống. Hiện tại có hai địa điểm, một ở West Memphis và một ở Downtown. Sườn, bít tết, 'đuôi cá sấu, bánh mì kẹp thịt - tất cả đều có trong thực đơn, với giá đỡ sườn, hun khói chậm trên gỗ hồ đào được đánh giá đặc biệt cao. Hoặc, trộn nó lên một chút và ăn khoai tây nướng BBQ với phô mai, thịt lợn hun khói, hành tây và kem chua.

Double J Smokehouse and Saloon, 124 Patterson Avenue, TN, USA, +1 901 347 2648

A và R Bar-B-Que | © Liên minh thực phẩm miền Nam / Flickr

A và R Bar-B-Que

A và R Bar-B-Que phục vụ bánh mì sườn heo, đĩa thịt bò băm nhỏ, mì spaghetti BBQ, gà tây hun khói chậm, đĩa thịt ba chỉ và cánh gà hun khói hun khói ăn kèm với đậu, thịt ba chỉ, vòng hành tây và salad khoai tây.

A và R Bar-B-Que, 3721 Hickory Hill Road, Memphis, TN, USA, +1 901 365 9777

Thịt lợn chân

Peg Leg Porker là một nhà hàng gia đình từng đoạt giải thưởng, đã nấu thịt lợn hun khói qua nhiều thế hệ.

Peg Leg Porker, 903 Gleaves Street, Columbia, TN, Hoa Kỳ, +1 615 829 6023

Bar-B-Que của Payne | © Sean Davis / Flickr

Bar-BQ của Payne

Nổi tiếng với việc phục vụ một trong những món bánh mì thịt lợn ngon nhất nước và cũng nổi tiếng vì sự xuất hiện không phô trương của nơi này, Payne's Bar-BQ ở Memphis đã được mô tả là sự hoàn hảo của món thịt nướng. Bạn có thể thưởng thức xúc xích hun khói, sườn, bologna và, tất nhiên, bánh mì kẹp thịt lợn hun khói chậm, với thịt lợn kéo, xắt nhỏ hoặc cắt lát làm theo sở thích của bạn.

Payne's, 1762 Lamar Avenue, Memphis, TN, Hoa Kỳ, +1 901 272 1523

Bar-B-Que của Edley

Edley's tuyên bố là một cống nạp cho tất cả mọi thứ miền Nam. Vì vậy, cùng với thịt nướng, thực đơn hoạt động trên thịt cũ và ba hệ thống. Tất cả các món nướng được hun khói từ từ trên gỗ sồi trắng - chọn từ thịt lợn, gà tây, thịt gà, thịt ức, sườn sườn với các mặt của đậu bắp chiên, khoai tây chiên, hoặc quesadilla BBQ.

Bar-B-Que của Edley, 2706 Đại lộ 12, Columbia, TN, Hoa Kỳ, +1 615 953 2951

Bar-B-Que của Jim Neely | © Krista / Flickr

Thịt nướng liên tiểu bang của Jim Neely

Nhà hàng, BBQ

Gia đình Neely là những huyền thoại trong bối cảnh BBQ ở Tennessee. Vị tộc trưởng là Jim Neely, người đã thiết lập Thịt nướng Interstate trong một cửa hàng được chuyển đổi ở Memphis vào năm 1979. Kể từ khi Thịt nướng Interstate mở cửa, nó đã đạt được sự khen ngợi và nhận giải thưởng. Hãy chắc chắn rằng bạn đã thử món sườn heo và thịt bò, và thử món xúc xích chân dài, món ăn tuyệt vời của Serious Eats tại đây.

Biểu diễn của Charlie Vergos

Liên doanh Downtown Memphis BBQ này đã trở thành một tổ chức. Bill Clinton, George W. Bush, Hoàng tử Albert của Monaco và hòn đá lăn là một trong những cái tên nổi tiếng đã lấy mẫu thực phẩm tại Rendezvous trong những năm qua. Rendezvous vẫn là một trong những nơi tốt nhất cho sườn BBQ và thịt lợn vai.

Rendezvous của Charlie Vergos, 52 South 2nd Street, Memphis, TN, USA, +1 901 523 2746

 

Để LạI Bình LuậN CủA BạN