Hướng dẫn về Nhà máy rượu vang Thung lũng Swan, Úc

Thung lũng rượu vang lâu đời nhất của Úc và là nơi yêu thích của người dân địa phương, được tìm thấy ở Thung lũng Swan rất riêng của Tây Úc. Nắm giữ một lịch sử thực sự độc đáo chịu ảnh hưởng của các chủ sở hữu truyền thống của vùng đất, khu vực ngày nay cung cấp một cảnh quan rộng lớn với đầy những vườn nho và vẻ đẹp tự nhiên sẽ được khám phá bất cứ lúc nào trong năm.

Lịch sử thung lũng thiên nga

Trong ít nhất 40.000 năm, thổ dân Nyoongar từ bộ lạc Wadjuk đã sinh sống ở khu vực mà ngày nay đã trở nên nổi tiếng là Thung lũng Swan. Là chủ sở hữu truyền thống của vùng đất, họ có mối liên hệ mật thiết với vùng đất, tin rằng Wagyl - một con rắn trong Dreamtime - đã đi khắp đất nước để khắc cả Thung lũng Swan và Sông Swan, và vẫn ở sâu trong vùng nước ngày nay.

Pha trộn lịch sử bản địa độc đáo của khu vực với cội nguồn châu Âu, Thung lũng Swan được phát hiện vào năm 1827 bởi Thuyền trưởng James Stirling trước khi định cư chính thức Tây Úc hai năm sau đó. Sau khi nhận ra những vùng đất giàu có trong Thung lũng, việc chăn nuôi đã nhanh chóng được giới thiệu, hình thành nên những khu đất rộng lớn. Sau khi nông nghiệp bắt đầu ở khu vực này, nhà thực vật học người Anh Thomas Waters đã nhận ra khí hậu trong khu vực 'sẽ sản xuất rượu vang chất lượng được phát triển ở Pháp, Ý và Tây Ban Nha'. Do đó, anh đã trồng một cây ô liu ở South Guildford, ngày nay nằm ở trung tâm Thung lũng Swan.

Là một trong những thung lũng lâu đời nhất ở Tây Úc và lâu đời nhất ở Úc nổi lên hơn 180 năm trước, sự phát triển của nghề trồng nho đã mở rộng và phát triển với một loạt người di cư từ châu Âu chuyển đến khu vực sau cả Thế chiến I và II. Trong khi nông dân Croatia chịu trách nhiệm phần lớn cho việc chuyển Thung lũng thành vùng đất phù hợp với vườn nho, thì chính người Nam Âu đã phát triển các kỹ năng sản xuất rượu vang từ các quốc gia của họ đã thúc đẩy ngành trồng nho trong bang phát triển. Với một loạt các nhà máy rượu vang thuộc sở hữu gia đình trên khắp Thung lũng, các truyền thống độc đáo chắc chắn được nhìn thấy trong sự đa dạng của các hương vị được cung cấp.

Anh em nhà Edgecombe

Nổi tiếng giữa cả người dân địa phương và du khách, Edgecombe Brothers nổi tiếng với rượu vang và rượu mùi thơm ngon, mỗi loại đều mang hương vị độc đáo nhưng mịn màng riêng. Với tầm nhìn ra Dãy Darling và một vườn nho nhìn ra Hồ Yakine yên tĩnh, vườn nho và nhà hàng do gia đình sở hữu và điều hành này giữ một vị trí nổi bật ở lối vào phía tây của Thung lũng Swan. Chạy từ năm 1925 khi hai anh em mua 50 mẫu đất khi di cư từ Anh, biểu tượng địa phương này tiếp tục cắt tỉa và chọn từ vườn nho theo cách cổ điển, mời công chúng dùng thử. Nếu bạn đang tìm kiếm một cái gì đó hơi bất thường để thử khi đến thăm, hãy đặt một Masterpar Măng tây, nơi bạn có thể tìm hiểu tất cả về các loại rau qua một hoặc hai ly rượu vang.

Thứ Hai đến Thứ Năm 11 AM-4PM, Thứ Sáu 11 AM-9PM, Thứ Bảy & Chủ Nhật 10 AM-5PM

Anh em Edgecombe, 1733 Gnangara Rd, Ellenbrook WA, Úc, +61 8 9296 4307

Vườn nho Faber

Được thành lập bởi John Griffiths và Jane Micallef vào năm 1997, vườn nho và nhà máy rượu vang gia đình Faber Vineyard đã trở nên nổi tiếng với 'loại nho đặc biệt của vùng và rượu vang thủ công phong phú và flavoursome'. Với niềm tin rằng rượu vang nên được truyền cảm hứng và 'Rượu vẫn là một món quà từ các vị thần', họ tự tay đóng chai từng loại rượu. Họ không chỉ thêm một liên lạc cá nhân, mà họ còn lưu trữ rượu vang đỏ của họ trong thùng gỗ sồi, chứa tới 300 lít mỗi thùng, để rượu ra không khí để cải thiện độ trong và độ chín của chúng.

Thứ Sáu đến Chủ Nhật 11 AM-4PM

Vườn nho Faber, 233 Haddrill, Baskerville WA, Úc, +61 8 9296 0209

Rượu vang hữu cơ Harris

Tạo ra các loại rượu vang truyền thống không chỉ mịn để uống mà còn hoàn toàn tự nhiên, Harris Organic Wine là vườn nho hữu cơ được chứng nhận duy nhất ở Thung lũng Swan. Sản xuất rượu vang lần đầu tiên vào năm 1998 với rượu vang tráng miệng Shiraz không có chất bảo quản, họ đã nhanh chóng mở rộng sang một loạt các loại rượu vang bao gồm rượu vang đỏ lâu năm trong gỗ sồi Mỹ, rượu vang trắng khô bảo quản thấp và rượu vang sủi bọt truyền thống. Điều làm cho Harris trở nên đặc biệt là sự tăng cường trong việc duy trì độ phì nhiêu của đất trong vườn nho mà không cần sự trợ giúp của các hóa chất độc hại và nước artesian để tạo ra các loại rượu vang tinh tế như vậy.

Thứ Tư đến Thứ Hai 11 AM-30.30pm

Rượu vang hữu cơ Harris, 179 Tưởng niệm Ave, Baskerville WA, Úc, +61 8 9296 0216

Xưởng rượu vang Little River

Có nguồn gốc từ vùng Bordeaux của Pháp, gia đình de Tastes đã mang truyền thống Pháp đến Thung lũng Swan, kết hợp nó với khí hậu và đất đai phong phú của vùng WA để tạo ra Little River Winery & Cafe. Nắm giữ một lịch sử lâu dài và đáng tự hào về rượu vang hảo hạng, niềm đam mê gia đình làm rượu vang tiếp tục nắm lấy sở trường sản xuất rượu vang được tìm kiếm nhiều vì hương vị và sự tinh tế của Pháp. Từ thu hoạch đến nghiền, và thêm lựa chọn bí mật của các chủng nấm men, chúng có một loạt các hương vị để thu hút tất cả.

Thứ Sáu 11 AM-4PM, Thứ Bảy 11 AM-5PM, Chủ Nhật đến Thứ Ba 11 AM-4PM

Little River Winery & Cafe, 2 Forest Road, Henley Brook WA, Úc, +61 8 9296 4462

Sân Oakover

Khi thành lập Thung lũng Swan, những trái nho đầu tiên được trồng trên một dải đất nằm dưới sự tài trợ của 'Oakover'. Chính nhờ tinh thần tiên phong trong quá khứ, gia đình Yukich đã đặt tên cho nhà máy rượu Oakover Ground khi mua đất vào năm 1985. Với lịch sử như vậy và một hồ nước yên tĩnh đi kèm với căn cứ, gia đình đã giới thiệu một cánh cửa hầm rượu vào năm 1990 trong khi tiếp tục sản xuất rượu vang trong nhà máy rượu Jane Brook của họ. Tuy nhiên, vào năm 2002, họ đã chuyển toàn bộ hoạt động của mình sang Oakover Ground, nơi họ hiện nghiền nát từ 700 đến 1.000 tấn trái cây mỗi năm.

Thứ Hai đến Chủ Nhật 8 AM-4PM

Sân Oakover, 14 Yukich Cl, Middle Swan WA, Úc, +61 8 9374 8000

Rượu vang Olive Farm

Nằm trong Thung lũng Swan là nhà máy rượu lâu đời nhất ở Tây Úc, được thành lập năm 1829 bởi nhà thực vật học Thomas Waters. Sau khi được cấp một phần lớn đất đai, Waters bắt đầu trồng cây ô liu, ảnh hưởng đến tên nhà máy rượu này, trước khi thêm dây leo ngay sau đó. Kể từ đó, chủ sở hữu của Olive Farm Wine đã đào một hầm chứa dưới lòng đất, vẫn còn được sử dụng cho đến ngày nay. Năm 1933, gia đình Yurisich đã mua nhà máy rượu khi di cư từ Nam Tư, trở thành một trong những nhà sản xuất rượu đầu tiên ở bang này sản xuất méthode champenoise (rượu sâm banh hoặc rượu vang sủi bọt) và sử dụng 'kỹ thuật lên men lạnh và lên men men chọn lọc'. Mở rộng nhà máy rượu của họ, toàn bộ doanh nghiệp hiện đang hoạt động hoàn toàn ở Thung lũng Swan, sản xuất rượu vang không giống bất kỳ nơi nào trong tiểu bang.

Thứ Hai đến Chủ Nhật 11 AM-5PM

Rượu vang Olive Farm, 920 Great North Hwy, Millendon WA, Úc, +61 8 9296 4539

Rượu vang Pinelli

Khi chuyển đến Tây Úc vào giữa những năm 1950, Domenic và Iolanda Pinelli từ vùng Molise của Ý đã mua một khu đất rộng 7 mẫu ở Caversham để tạo ra một nhà máy rượu gia đình. Được thành lập vào năm 1980, Pinelli động sản kết hợp di sản Ý công nhận rằng rượu vang tốt nên là một phần của mọi trải nghiệm ăn uống. Trở thành một nhà máy rượu gia đình thế hệ thứ hai, gia đình Pinelli tiếp tục đặt nhiều kiên nhẫn và chăm chỉ để cung cấp các loại rượu vang có hương vị thơm ngon. Ngày nay, họ sản xuất tới 150.000 lít rượu mỗi năm, tất cả đều có một sự tinh tế độc đáo của Ý.

Thứ Hai đến Thứ Sáu 9 AM-5PM, Thứ Bảy & Chủ Nhật 10 AM-5PM

Rượu vang Pinelli động sản, 30 Bennett St, Caversham WA, Úc, +61 8 9279 6818

Bất động sản RiverBank

Vườn nho rộng 30 mẫu tại RiverBank Estate mang đến một khung cảnh lãng mạn cho cả ẩm thực ngon và nếm rượu vang. Trồng dây leo của họ không có hóa chất (bao gồm thuốc trừ sâu và thuốc diệt nấm), chúng càng gần hữu cơ càng tốt. Hơn nữa, tán của vườn nho đã được định vị hoàn hảo cho thu hoạch cơ học vào ban đêm, đảm bảo trái cây chín từ việc thưởng thức nhiều ánh sáng mặt trời nhất có thể. Trong việc tạo ra các loại rượu vang thú vị của họ, tất cả các loại trái cây được trồng đều được thu hoạch bằng máy, trừ các loại được sử dụng trong rượu vang sủi tăm. Nếu bạn yêu bất động sản, bạn thậm chí có thể đặt trước để giữ chức năng hoặc đám cưới của bạn trên căn cứ!

Thứ Hai đến Chủ Nhật 10 AM-4PM

Bất động sản RiverBank, 126 Hamersley Rd, Caversham WA, Úc, +61 8 9377 1805

Rượu vang Sandalford

Rượu vang Sandalford là một trong những nhà máy rượu vang thuộc sở hữu tư nhân lâu đời nhất và lớn nhất ở Tây Úc, được thành lập vào năm 1840, trùng với sự ra đời của ngành công nghiệp rượu vang nổi tiếng thế giới của WA. Họ đã sản xuất rượu vang ở Thung lũng trong hơn một thế kỷ trước khi trở thành một trong ba người tiên phong ban đầu phân nhánh để định hình vùng rượu vang Margaret River. Nhà máy rượu thuộc sở hữu gia đình này không có uy tín lâu năm về việc cung cấp quá mức, mà họ còn là một trong những nhà máy rượu bền vững nhất của đất nước, có các thực hành trồng trọt tiên tiến. Cho dù bạn yêu họ ở đây hay ở sông Margaret, họ vẫn là một thế lực đáng gờm.

Thứ Hai đến Chủ Nhật 10 AM-5PM

Rượu vang Sandalford, 3210 W Swan Rd, Caversham WA, Úc, +61 8 9374 9374

Nhà máy rượu vang & nhà hàng Sittella

Mang niềm đam mê trồng nho đến Tây Úc khi đến Pháp vào những năm 1980, Simon và Maaike Bern đã mua một khối đất ở Thung lũng Swan vào đầu những năm 90, nơi họ bắt đầu trồng những vườn nho của mình. Đến năm 1998, họ đã mở nhà hàng và cửa hầm của mình cho công chúng, giới thiệu họ với Sittella Winery & Restaurant. Chuyên sản xuất một số loại rượu vang cao cấp tốt nhất của Úc - từ chardonnay và cabernet sauvignon đến sauvignon blanc và malbec - Bern nằm ở vị trí trung tâm của Thung lũng.

Thứ Ba đến Chủ Nhật 10 AM-4PM

Nhà hàng & Nhà máy rượu Sittella, 100 Barrett St, Herne Hill WA, Úc, +61 8 9296 2600

Nhà máy rượu vang & cà phê Swanbrook

Được vận hành bởi gia đình Marshall, Swanbrook Winery & Cafe đã trở thành một nhà máy rượu cửa hàng nơi bạn có thể thưởng thức một hoặc hai ly trong số những cây nho Shiraz. Họ sản xuất rượu vang tuyệt vời có thể được thưởng thức bằng chai - tại chỗ hoặc mua tại cửa hầm - hoặc thông qua một chuyến đi nếm rượu vang địa phương, và dừng lại ở quán cà phê của họ là phải. Rốt cuộc, đây là một trong số ít những nơi bạn sẽ có thể thưởng thức một chiếc burger ngâm rượu do gia đình làm!

Thứ Sáu đến Chủ Nhật 10 AM-5PM

Nhà máy rượu và quán cà phê Swanbrook, 38 Swan St, Henley Brook WA, Úc, +61 8 9296 3100

Rượu vang Twin Hill

Trong hơn 70 năm, gia đình Kraljevich đã sở hữu và điều hành Twin Hill Wine, sản xuất các loại rượu vang hiệu quả để bạn thưởng thức. Khi di cư từ Dalmatia vào năm 1926, Steve Kraljevich đã gặp vợ Annie và họ bắt đầu thành lập cổ điển đầu tiên vào năm 1937. Tiếp tục di sản gia đình, cánh cửa hầm rượu quyến rũ của họ chứa một bộ sưu tập tốt các loại rượu vang đỏ và trắng, rượu vang và thùng; tuy nhiên, rượu vang đỏ ngọt ướp lạnh phổ biến của họ là hoàn hảo cho những người có một chiếc răng ngọt ngào. Kèm theo đó, bạn có thể thưởng thức một loại phô mai và rượu vang tại chỗ bất cứ ngày nào trong tuần.

Thứ Hai đến Chủ Nhật 10 AM-5PM

Rượu vang Twin Hill, 1093 Great North Hwy, Baskerville WA, Úc, +61 8 9296 4272

 

Để LạI Bình LuậN CủA BạN