Thực phẩm bạn cần thử khi ở Rome

Ẩm thực La Mã được yêu thích vì cực kỳ hương vị, đơn giản và thỏa mãn. Tiếp nối hàng thế kỷ truyền thống của trường học cũ, các món ăn ở thủ đô bắt nguồn từ 'thức ăn của người nghèo' và thường được chế biến bằng cách sử dụng một vài nguyên liệu theo cách sáng tạo, tạo thành một món ăn đầy cá tính và tôn kính các món ngon địa phương ở Lazio khu vực. Từ các món ăn đường phố yêu thích của thành phố và các món mì ống nổi tiếng của nó cho đến các món hầm rau và nội tạng, đây là danh sách các món ăn bạn cần thử ở Rome, và nơi tốt nhất để làm như vậy.

1. SUPì tại I SUPì

Bất kỳ người La Mã nào cũng đồng ý, cách tốt nhất để kích thích sự thèm ăn của bạn trước khi đào vào một chiếc bánh pizza cá nhân là với fritti : những món chiên giòn ngon, thoải mái và rất thỏa mãn. Một lựa chọn cổ điển là augì, một món cơm chiên trộn với ragù và mozzarella và nấu chín đến hoàn hảo. Hãy thử tại I SUPì, một công ty mang đi trong Trastevere tạo ra các biến thể ngon miệng.

Tôi SUPì, Via di San Francesco a Ripa 137, Rome, Italy, +39 06 589 7110

2. Fiori di Zucca tại Emma

Một món chiên yêu thích khác là Fiori di Zucca, hoa zucchini đập dập nhồi với mozzarella và cá cơm. Không chỉ là một món ăn đẹp, nó còn cực kỳ hương vị: hình ảnh mozzarella rỉ ra và cá cơm cho nó một cú đá đẹp. Nếu bạn muốn thử nó hơn cá, Emma tạo ra một phiên bản thú vị chỉ với mozzarella (bạn không thể sai với bất kỳ fritti nào ở đây).

Emma : Emma, ​​Via del Monte della Farina 28, Rome, Ý, +39 06 6476 0485

3. Tú tài tại Dar Filettaro

Cá tuyết là món ăn phổ biến trong ẩm thực Địa Trung Hải và là món ăn chính của ẩm thực Do Thái La Mã. Ở Rome, bạn sẽ tìm thấy cá tuyết ướp muối trong một chiếc bánh trứng và ăn nóng. Hãy nếm thử nó tại Dar Filettaro, một vị trí rất nhỏ với biển hiệu 'Filetti di Baccalà' sáng chói gần Campo de Fiori, nơi đã phục vụ cá cho những khách quen đói từ những năm 1950 - và thẩm mỹ đã thay đổi một chút.

Dar Filettaro, Largo dei Librari 88, Rome, Ý, +39 06 686 4018

4. Carciofo alla Romana tại Hostaria Romana

Atisô La Mã là một sản phẩm chủ đạo khác của ẩm thực Do Thái La Mã và chúng chỉ có thể thay đổi cách bạn nghĩ về loại rau này. Atisô nấu alla Romana kiểu được om, nhồi với các loại thảo mộc và rắc chanh cho đến khi chúng có được một kết cấu bơ và tan chảy trong miệng của bạn. Chúng là món khai vị theo mùa, vì vậy bạn sẽ chỉ tìm thấy atisô trên thực đơn vào mùa xuân và mùa thu. Đặt hàng chúng tại một danh sách điển hình như Hosteria Romana.

Hostaria Romana, Via del Boccaccio 1, Rome, Ý, +39 06 474 5284

5. Pizza al Taglio tại Pizzarium

Mỗi vùng của Ý đều có món ăn đường phố ưa thích và ở Rome chắc chắn là bánh pizza. Trong khi người La Mã có xu hướng gắn bó với các cặp đôi đơn giản (sốt cà chua với rau mùi tây, focaccia với hương thảo và muối biển), thì Gabriele Bonci đã khánh thành một thế giới hoàn toàn mới về hương vị tại Pizzarium. Sự kết hợp sáng tạo của anh ấy bao gồm tất cả các hương vị và sắc thái của cầu vồng: quả sung với Parmesan, kem bí ngô với mozzarella và pancetta. Hãy chắc chắn đặt một lựa chọn các lát để có trải nghiệm tốt nhất.

Pizzarium, Via della Meloria 43, Rome, Ý, +39 06 3974 5416

6. Pizza Romana tại Da Remo

Mặc dù pizza ban đầu được phát minh ở Napoli, phiên bản La Mã mỏng hơn, giòn hơn và nhẹ hơn so với người anh em Neapolitan của nó. Một lần nữa, hương vị có xu hướng đơn giản: nhiều người La Mã lựa chọn một loại bơ cổ điển hoặc thêm một cặp nguyên liệu. Để biết thêm chi tiết, hãy gọi món capricciosa đứng đầu với prosciutto, nấm, ô liu và một quả trứng luộc chín. Da Remo ở Testaccio tạo ra một chiếc bánh tuyệt vời trong bầu không khí truyền thống cho bầu không khí La Mã xung quanh.

Da Remo, Quảng trường di sản Maria Maria Liberatrice 44, Rome, Ý, +39 06 574 6270

7. Carbonara tại Roscioli

Chuyển sang mì ống! Một carbonara hoàn hảo là anh đào trên đỉnh của một trải nghiệm hoàn hảo trong thành phố. Nước sốt dựa trên trứng kem này được chấm với các miếng gu financee mọng nước (thịt lợn chữa khỏi) và một chút tiêu đen lành mạnh để cân bằng hương vị. Roscioli nổi tiếng vì đã chuẩn bị một trong những phiên bản tốt nhất của món ăn này trong bầu không khí nhà hàng thời thượng.

Roscioli, Via dei Giubbonari 21/22, Rome, Ý, +39 06 687 5287

8. Bucatini all'Amatriciana tại Da Bucatino

Amatriciana là một yêu thích khác: mì ống dựa trên cà chua này cũng có gu tài chính giòn (thịt lợn chữa khỏi) và thường được phục vụ với mì bucatini, tương tự như mì spaghetti dày hơn, rỗng. Hãy cẩn thận vì bạn có thể tạo ra một mớ hỗn độn làm giảm độ ngon của món ăn này - tại Da Bucatino, bạn sẽ được trao một chiếc yếm sành điệu để tránh mọi tai nạn!

Da Bucatino, Via Luca della Robbia 84, Rome, Ý, +39 06 574 6886

9. Cacio e Pepe tại Da Felice

Những người ăn chay sẽ hài lòng khi thấy cacio e pepe trên hầu hết các thực đơn trong thành phố. Mặc dù cực kỳ đơn giản và chỉ có hai thành phần, món ăn này thực sự đóng gói một cú đấm. Mì tonnarelli cuộn bằng tay được phủ phô mai pecorino mặn, nhiều hạt tiêu đen và đánh với nước mì ống để tạo ra một loại nước sốt kem, cheesy và cay nhẹ. Da Felice làm cho một trong những màn tái hiện nổi tiếng nhất của món ăn này, với những người phục vụ khéo léo trộn mì tại bàn của bạn.

Da Felice, Via Mastro Giorgio 29, Rome, Ý, +39 06 574 6800

10. Saltimbocca alla Romana tại Da Teo

Aptly tên 'nhảy vào miệng của bạn, ' entreé này là ngon ngọt và ngon. Những lát thịt bê thịnh soạn được phủ lên trên bằng prosciutto crudo và cây xô thơm tươi, sau đó ướp với rượu vang trắng. Đơn giản nhưng mọng nước, đó là cách nấu ăn cổ điển của người La Mã. Đặt mua nó tại Da Teo, một cây thường xuân quyến rũ ở Trastevere.

Da Teo, Quảng trường del Ponziani 7a, Rome, Ý, +39 06 581 8355

11. Coda alla Vaccinara tại Flavio al Velavevodetto

Một món hầm đuôi bò có thể không hấp dẫn ngay lập tức đối với người yếu tim (hoặc dạ dày) nhưng ẩm thực La Mã có nguồn gốc từ 'thức ăn của người nghèo' và nổi tiếng với cách sử dụng phụ phẩm sáng tạo. Được gọi một cách trìu mến là quinto-quarto, công nhân tại lò mổ khổng lồ của thành phố ở Testaccio thường được đền bù trong các bit thừa này, giao cho họ đưa ra các giải pháp có hương vị. Coda alla vaccinara là một món hầm giàu cà chua kết hợp các loại rau có hương vị, pancetta, một chút rượu vang đỏ và quế để tạo ra một món ăn thoải mái. Nếu bạn dũng cảm, hãy đặt hàng tại Flavio al Velavevodetto, một nhà hàng trong khu phố Testaccio chuẩn bị các món ăn cổ điển tuyệt vời.

Flavio al Velavevodetto, Via di Monte Testaccio 97, Rome, Ý, +39 06 574 4194

12. Panino với Trippa alla Romana tại Mordi e Vai

Tripe (dạ dày bò) là một thành viên khác trong gia đình quinto-quarto khiến nhiều người xuất hiện trong thực đơn truyền thống ở Rome. Trippa alla romana là một món ăn khác có nguồn gốc ở khu phố Testaccio: nó được chế biến bằng cách ninh nhuyễn trong nước sốt cà chua có hương vị và phủ lên trên là bạc hà tươi và pecorino. Hãy thử pha chế này dưới dạng bánh sandwich tại Mordi e Vai, một địa điểm panino trường học cũ ở Chợ Testaccio phục vụ bánh sandwich đầy hương vị cho đến hàng dài người dân địa phương đói mỗi ngày.

Mordi e Vai, Via Beniamino Franklin 12 / E (bên trong Chợ Testaccio), Rome, Italy, +39 339 134 3344

13. Trapizzino ở Testaccio

Một cách giải thích hiện đại hơn về bánh sandwich có thể được tìm thấy tại Trapizzino, nơi họ phục vụ một túi pizza mềm mịn được nhồi với các món pha chế từ môi như cà tím parmesan với vỏ bào parmesan dày hoặc gà với ớt đỏ. Thực sự độc đáo và vô cùng ngon miệng, Trapizzino đang tìm đường ra nước ngoài và đã mở các địa điểm ở Tokyo và New York. Hãy thử bản gốc trong Testaccio, mặc dù có nhiều địa điểm trong thành phố.

Trapizzino, Via Giovanni Branca 88, Rome, Ý, +39 06 4341 9624

14. Cicoria Ripassata tại Zi Umberto

Lá xanh có vẻ không hấp dẫn hoặc đáng chú ý, nhưng người Ý là bậc thầy trong việc chuẩn bị rau. Do đó, ngay cả rau diếp xoăn thấp cũng trở thành một yếu tố tỏa sáng tại bàn La Mã. Xào với dầu, tỏi và ớt đỏ nghiền nát, nó là mớ hỗn độn, đắng và thỏa mãn. Bạn sẽ tìm thấy nó ở khắp mọi nơi, nhưng nó đặc biệt ngon ở Zi Umberto.

Zi Umberto, Piazza di S. Giovanni della Malva 14, Rome, Ý, +39 06 581 6646

15. Maritozzo tại Il Maritozzaro

Bữa sáng ở Ý thường bao gồm một cốc cappuccino và bánh ngọt, có xu hướng thay đổi theo vùng. Ở Rome, bên cạnh bánh sừng bò thuộc nhiều loại khác nhau, bạn cũng sẽ tìm thấy maritozzo không thể ăn được: một cuộn bánh mì ngọt ngào chứa đầy kem. Đó là một cách chắc chắn để bắt đầu một ngày của bạn với một lượng calo lành mạnh để cung cấp năng lượng cho việc tham quan của bạn.

Il Maritozzaro, Via Ettore Rolli 50, Rome, Ý, +39 06 581 0781

16. Torta Ricotta e Visciole tại Pasticceria Boccione

Người Ý thích kết thúc bữa ăn với bánh tart ấm cúng như họ thường ăn ở nhà bà ngoại. Mặc dù không phổ biến trong thành phố, nhưng bạn sẽ tìm thấy món tráng miệng này trên nhiều thực đơn ở Ghetto Do Thái và tại các cửa hàng bánh ngọt. Nó có phô mai ricotta và visciole (anh đào chua), hai hương vị bổ sung hoàn hảo cho nhau và gọi cho tâm trí một chiếc bánh phô mai việt quất. Lấy một lát tại Pasticceria Boccione, một cửa hàng bánh ngọt không rườm rà ở Ghetto Do Thái.

Pasticceria Boccione, Via del Portico D'Ottavia 1, Rome, Italy, +39 06 687 8637

 

Để LạI Bình LuậN CủA BạN