Budapest đương đại cung cấp một trải nghiệm ẩm thực sẽ được tính toán. Nhà văn hàng đầu về thực phẩm Hungary, blogger và người dẫn chương trình nấu ăn trên TV Zsófia Mautner cung cấp cho cô các nhà hàng tốt nhất của Budapest.

Cho dù bạn đang ở trong thị trường cho món ăn truyền thống của người Do Thái-Hungary, một chiếc bánh mì kẹp thịt Nhật Bản đi kèm với khung cảnh ngoạn mục của đường chân trời của Budapest hoặc thực đơn nếm thử thuần chay của sao Michelin, Zsófia Mautner đã bảo vệ bạn. Tác giả của 14 cuốn sách dạy nấu ăn (bao gồm một cuốn bằng tiếng Anh, Budapest Bites 2016), Mautner đóng góp cho một số tạp chí thực phẩm và cũng điều hành blog riêng của mình, Chili & Vanília.

Gian hàng25

Bistro, Hungary, $$ $

Stand25 là sự thay thế quan trọng cho nhà hàng chị em của nó, Stand. Nằm ở quận I, đây là quán rượu thân thiện được điều hành bởi các đầu bếp ngôi sao Michelin Szabina Szulló và Tamás Széll. Thực đơn ở đây thay đổi tất cả thời gian, nhưng Mautner khuyên bạn nên thử món goulash và khoai tây hầm. Ngoài giá vé truyền thống này, thực đơn tập trung vào các công thức nấu ăn dựa trên sản phẩm theo mùa. Tuy nhiên, điều thực sự nổi bật là sự kết hợp rượu vang được cung cấp cho mọi món ăn tại Stand25 - đi kèm với bữa tối của bạn với một hoặc ba ly rượu vang là điều gần như không thể tránh khỏi.

Cupákos

Nhà hàng, Hungary, $ $$

Khi nói đến thức ăn đường phố ở Budapest, Mautner nhanh chóng chỉ ra Cupákos. Nằm ở trung tâm khu tiệc tùng sôi động, chỉ cách quán bar hủy hoại Szimpla Kert vài mét, nhà hàng là thiên đường cho những người yêu thích thịt, hoàn chỉnh với nội thất gần với một cửa hàng bán thịt truyền thống. Cho dù bạn là sau xương sườn, xúc xích, vịt giòn hoặc thịt lợn, chỉ có các loại thịt tươi nhất được cung cấp, và các món ăn được chuẩn bị ngay sau đó. Một trong những món yêu thích của Mautner là nước hầm xương trên bánh mì nướng và xúc xích heo nướng. Nhưng bất kể bạn quyết định ăn uống gì, Cupákos có một gợi ý chính: Ăn mất nĩa và dùng tay!

Khỉ đầu chó

Nhà hàng, Rumani, Hungary

Khái niệm cốt lõi của ngôi sao Babel của Michelin là sự hoài cổ. Cụ thể, thực đơn quay trở lại những kỷ niệm thời thơ ấu của đầu bếp trẻ, có tầm nhìn của nhà hàng, István Veres. Đến từ Transylvania, Veres sử dụng các thành phần gợi lên ký ức xa xôi nhưng khác biệt của khu vực này, chẳng hạn như hương vị đất của địa y, cỏ khô và cây tầm ma. Mautner định nghĩa Babel là điểm đến cuối cùng cho ẩm thực Transylvanian đương đại ở Budapest, được chuyển qua nhiều thực đơn nếm thử. Các món ăn trong thực đơn năm món bao gồm cổ cừu với phô mai hoa oải hương và món tráng miệng 'Bạch Tuyết' với cà chua, hoa hướng dương, đại hoàng và sữa chua. Babel cũng cung cấp một thực đơn nếm thử thuần chay bảy món - một điều hiếm thấy ở Budapest.

The Lobby Lounge, Four Seasons Hotel Gresham Palace

Nhà hàng khách sạn, trà, bánh ngọt, tráng miệng, rượu vang

Mỗi ngày từ 3 giờ chiều đến 6 giờ chiều, một bản nhạc piano trực tiếp tạo nên tâm trạng cho một trải nghiệm khó quên - Trà chiều ở đây - tại Cung điện Khách sạn Bốn Mùa Gresham. Dưới chiếc cốc thủy tinh bên trong Con đường Peacock xinh đẹp, Lobby Lounge chào đón khách với một tách trà và các món khai vị và bánh ngọt tinh tế - một trải nghiệm tuyệt vời, sang trọng. Điều làm cho điều này trở thành một vấn đề độc đáo của Hungary, Mautner chỉ ra, là thực phẩm và đồ uống được phục vụ trên bộ đồ ăn bằng sứ Herend địa phương tốt. Đối với những người muốn làm cho buổi chiều của họ thực sự suy đồi, trà và bánh nướng có thể được tha thứ cho một ly Sauska Brut Blanc ướp lạnh hoàn hảo và kem nấm truffle.

Két Szerecsen

Bar, Bistro, Nhà hàng, Quán cà phê, Hungary, Địa Trung Hải, Cà phê, Tapas, $$ $

Lấy bối cảnh được gọi là 'Broadway of Budapest' nhờ có rất nhiều nhà hát, Két Szerecsen tự đặt tên cho mình một quán cà phê theo nghĩa cũ. Mautner mô tả địa điểm này là bình thường, và chính sự rung cảm thoải mái này đã khiến Két Szerecsen trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho bất kỳ thời điểm nào trong ngày. Bạn có thể ghé qua quán rượu cho bữa sáng, bữa trưa, bữa tối hoặc cà phê và mong đợi sẽ bị quyến rũ bởi một loạt các hương vị được cung cấp. Với các lựa chọn từ tapas Tây Ban Nha đến các món ăn lấy cảm hứng từ Ma-rốc, thực đơn hàng tuần thay đổi của quán rượu trải dài các món ăn toàn cầu. Nếu bạn thích ở địa phương, Mautner khuyên bạn nên thử món paprikash gà hoặc thịt bò hầm rượu vang đỏ với mì ống phô mai - cùng với tất cả các món tráng miệng!

TOPRUM Bar trên sân thượng

Bar, nhà hàng, Tapas, Nhật Bản, Cocktail

Nếu bạn vẫn cảm thấy buồn nôn sau một ngày khám phá, TOPRUM Ro mái Bar là nơi để đến. Nằm trên tầng thứ bảy của một trong những khách sạn cổ điển tốt nhất của Budapest - Hotel Rum Budapest - quán bar có tầm nhìn toàn cảnh tuyệt đẹp của thành phố. Tuy nhiên, điều làm cho TOPRUM nổi bật so với phần còn lại của các quán bar trên sân thượng của thủ đô là khách có thể thưởng thức đồ uống ngoài trời ở đây 365 ngày một năm, bao gồm cả những tháng lạnh hơn khi khu vực ngoài trời được giữ ấm và ấm cúng. Đối với những người sành ăn, điểm thu hút chính của TOPRUM nằm ở việc lựa chọn đồ ăn dạng thanh mà Mautner cho là ngon nhất trong thành phố. Đừng rời đi mà không thử bánh sandwich tonkatsu, sườn bò hoặc súp sorrel với cá tầm hun khói.

Cung cấp một KisBíróhoz

Nhà hàng, Hungary, $$ $

Nếu bạn đang muốn nghỉ ngơi giữa sự ồn ào và náo nhiệt của trung tâm thành phố Pest hoặc tình cờ khám phá phía Buda yên bình của thị trấn, thì lời khuyên của Mautner là Vendéglő a KisBíróhoz (KisBíró). Mặc dù KisBíró trẻ hơn 10 tuổi so với người anh em nổi tiếng Bock Bistro, nhưng nó tự hào có bầu không khí của một nhà hàng tinh tế hơn. Ở đây, nấu ăn homestyle truyền thống được phục vụ sang trọng; thử, ví dụ, phi lê pike-perch với kem bắp cải đỏ tinh tế và bánh bao đầy xúc xích máu. Các món ăn yêu thích của Mautner là súp cá Hungary và gà nướng nhồi foie gras, trong khi các loại rượu vang được cung cấp cũng không thua kém gì. Thực đơn rượu vang tại KisBíró cung cấp toàn bộ lựa chọn Xưởng rượu vang József Bock, khiến bạn khó từ chối một hoặc hai ly với bữa ăn của mình.

Desszert. Đã xem

Cafe, Cửa hàng tráng miệng, Tráng miệng, Hungary, $$ $

Đối với những người yêu thích bánh, Mautner giới thiệu Desszert.Neked - một quán cà phê góc nằm ở trung tâm quận VI. Cho dù bạn thích bánh mousse kiểu Pháp, macaron hay đương đại với một loại bánh cổ điển của Hungary như rákóczi túrós (bánh meringue cheesecake) hoặc zserbó (một loại bánh mơ và quả óc chó nhiều lớp), tất cả đều phù hợp răng ngọt. Nội thất của quán cà phê sáng sủa và thoáng mát - nơi hoàn hảo để nghỉ ngơi vài giờ trong công ty của một số loại bánh tuyệt vời.

Rosenstein Vendéglő

Nhà hàng, Hungary, $ $$

Để thưởng thức ẩm thực truyền thống Do Thái-Hungary, hãy đến Rosenstein. Mặc dù vị trí của nó ở Quận VIII có vẻ hơi lạc nhịp, nhưng ga tàu điện ngầm và ga tàu điện ngầm Keleti chỉ cách đó chưa đầy năm phút đi bộ và Mautner đảm bảo rằng chuyến đi ra khỏi trung tâm rất đáng để đi. Một mối quan hệ gia đình qua nhiều thế hệ, Rosenstein tự gọi mình là nhà hàng ấm cúng nơi chủ quán là đầu bếp. Ở đây, Mautner đề xuất món vịt nướng với mì ống bắp cải và bánh flódni, xếp lớp với poppyseed, táo, quả óc chó và mứt mận.

Đứng

Nhà hàng, Hungary, $$$

Một trong sáu nhà hàng được gắn sao Michelin của Budapest, Stand thể hiện tầm nhìn độc đáo về ẩm thực Hungary đương đại với những món ăn đơn giản nhưng không nghi ngờ gì - món gan vịt đặc trưng với rượu tokaji aszú là một trong số đó. Nhà hàng cũng tự hào nhấn mạnh vào mối quan hệ của nó với các nhà sản xuất Hungary, hỗ trợ phát triển bền vững và bảo vệ terroir cung cấp nguyên liệu của nó. Mautner mô tả Stand là người ăn uống hoàn hảo ở Hungary.

Những đề xuất này đã được cập nhật vào ngày 21 tháng 11 năm 2019 để giữ cho kế hoạch du lịch của bạn luôn mới mẻ.