Hướng dẫn du lịch ẩm thực chia sẻ các nhà hàng yêu thích của cô ở Florence

Từ tripe đến nấm cục, thịt lợn rừng đến bistecca, ẩm thực Florentine cung cấp đĩa cho tất cả khẩu vị. Chuyên gia hướng dẫn du lịch ẩm thực Antoinette Mazzaglia nói với chuyến đi Văn hóa về các món ăn yêu thích của cô trong thành phố.

Tôi yêu thức ăn Tuscan. Thật thịnh soạn và không phức tạp, sử dụng các nguyên liệu tươi làm nổi bật hương vị. Mỗi món ăn có một thành phần sao để thưởng thức, Antoinette Mazzaglia nói. Chủ sở hữu của Tastcan Food and Wine Tours, cô đã có trụ sở tại thủ đô Tuscan trong hơn 17 năm. Với niềm đam mê và nghề nghiệp trong ẩm thực, ai tốt hơn để tư vấn nên ăn ở đâu trong thành phố Phục hưng?

La Casa del Vino

Nhà hàng, Ý, $ $$

Enoteca (cửa hàng rượu) thanh lịch này đã có mặt hơn 100 năm, phục vụ các món ăn truyền thống, đơn giản. Với sàn lát đá cẩm thạch, kệ gỗ và tường được nhân đôi, đó là một trải nghiệm ẩm thực Tuscan cổ điển. Được điều hành bởi gia đình Migliorini trong 75 năm qua (đầu tiên là Bruno và bây giờ là Gianni), enoteca đối xử với thức ăn của mình với sự tôn kính và tầm quan trọng tương tự như việc lựa chọn rượu vang Tuscan và Ý. Một thợ làm bánh địa phương từ bên kia đường làm bánh mì, được sử dụng cho các loại đá quý trong thực đơn như patè di fegato (gan pa tê), bơ và cá cơm crostini, panini, và salumi và formaggi platters. Tất cả các món ăn đều được chế biến một cách tỉ mỉ bằng cách sử dụng những nguyên liệu tốt nhất - Voi Nó không cắt bất kỳ góc nào, Mazzaglia nói. Nếu các cửa hàng rượu vang có thể được đặt tên là Di sản Thế giới của UNESCO, tôi sẽ đề cử này.

Da Nerbone

Nhà hàng, Ý

Nằm ở tầng trệt của Mercato Centrale lịch sử, Da Nerbone nổi tiếng với món thịt bò luộc và bánh mì kẹp thịt (tripe). Đây là một địa điểm sống động, địa phương để thử đồ ăn Tuscan từ năm 1872. Với thực đơn thay đổi hàng ngày, bạn sẽ thấy thoải mái, làm đầy các món ăn như ribollita (súp bánh mì Tuscan), món hầm, baccala (cá tuyết muối) và thịt viên; đó là xác thực và giá cả phải chăng trong các biện pháp như nhau. Ngồi vào những chiếc bàn đá cẩm thạch dùng chung trong caffetteria của trường cũ và đào vào. Tôi thích đến thăm vào khoảng 11h30 khi ánh sáng ban mai chiếu qua lưới sắt của tòa nhà, và trước khi dòng người bắt đầu kiếm thức ăn, thì Mazzaglia nói . Tôi thường đứng bên quầy và nói chuyện với Stefano khi anh ấy làm panini trong khi phục vụ bữa trưa. Và món ăn yêu thích của cô ấy? Phần thịt viên của nó không được tắm trong nước sốt cà chua mà thay vào đó là nước chanh tươi. Đơn giản nhưng không thể tin được!

Del Fagioli

Nhà hàng, Ý, $ $$

Đây là một khối từ quảng trường Piazza Santa Croce chắc chắn là ấm cúng; nội thất ấm cúng, ấm cúng có những chiếc bàn gỗ nhỏ, một số riêng tư và một số được chia sẻ tùy thuộc vào quy mô của nhóm bạn. Tập trung vào truyền thống địa phương, Del Fagioli trưng bày các bức tranh của các nghệ sĩ của thành phố, và các công thức nấu ăn trong nhà được truyền lại từ cha Gigi hôm nay được phục vụ bởi anh em Antonio và Simone, với Maurizio trong bếp. Món đặc biệt của nhà hàng là braciola trong nước sốt của Gigi (thịt bò cắt lát mỏng, một phiên bản schnitzel của Ý, ăn kèm với sốt cà chua), với các món nổi bật khác trong thực đơn bao gồm bistecca (bít tết), thỏ và dĩ nhiên là cá vào thứ Sáu. Mazzaglia nói, Mười Nó làm món súp Tuscan tuyệt vời: pappa al pomodororibollita . Đó là nơi tôi đưa những người thực sự muốn một thứ gì đó được nấu tại nhà và theo truyền thống Tuscan.

Da Ruggero

Nhà hàng, Ý, $ $$

Trên khắp thị trấn bởi những bức tường thành phố cổ cực nam của Florence, gần cổng Porta Romana thế kỷ 14 thời trung cổ, Da Ruggero là một trò chơi cổ điển của Tuscan. Tại đây, bạn sẽ tìm thấy những bức tường ốp gỗ, một lối đi được nhân đôi và quầy bar được lót bằng những món tráng miệng ngon miệng. Tuy nhiên, đừng vội bỏ qua đồ ngọt - món ăn được lựa chọn của Mazzaglia là arista (thịt lợn nướng phục vụ đắm mình trong một loại nước sốt thơm ngon của nước ép riêng của nó). Atisô hầm, đậu mangiatutto và trứng chiên với nấm cục và porcini (khi vào mùa) làm cho trải nghiệm ăn uống này mang đến hương vị Tuscan thực sự. Càng ít khách du lịch thường xuyên lui tới vì bạn phải biết mình sẽ đi đâu, để mạo hiểm vượt qua những bức tường thành cũ - hoặc sẵn sàng trả tiền taxi. Và đối với những chiếc bánh bạn nhìn thoáng qua trước đó? Cô ấy có một lời khuyên khác: Ăn và dành chỗ cho món tráng miệng sô cô la!

Oliviero

Nhà hàng, Ý, $ $$

Với các gian hàng ấm cúng, bàn tròn và kiểu dáng đơn sắc, theo ông Mazzaglia, theo ông Mazzaglia, có phần trang trọng và tinh tế hơn trong dịch vụ so với Tuscan trung bình của bạn. Với cảm giác của Ý những năm 1950, thực đơn dựa vào bít tết và mì ống - công thức nấu ăn truyền thống được tinh chế và phục vụ với cách trình bày cũng như hương vị trong tâm trí. Pasta Pasta với thịt lợn rừng ( cinghiale ) và risotto theo mùa là lựa chọn của cô trong thực đơn. Nhà hàng này là hoàn hảo cho một dịp đặc biệt và một lựa chọn tuyệt vời cho những người ở lại trung tâm thành phố, theo Mazzaglia.

Natalino

Nhà hàng, Ý, $ $$

Đối với một bữa ăn gần như là một kinh nghiệm tôn giáo, hãy đến với Natal Natalino. Ẩn trong một nhà thờ đã được giải mã, nhà hàng có một phòng lớn thứ hai với các bức bích họa nguyên bản và các đặc điểm kiến ​​trúc, trong khi phần còn lại của trang trí được giữ thanh lịch và đơn giản - nghĩ rằng bàn gỗ và vải lanh trắng - để không cạnh tranh với tàn dư của tòa nhà quá khứ. Trên thực đơn, các món ăn Tuscan và các món đặc sản theo mùa như trò chơi được phục vụ với lớp học tương tự. Hãy đến với món Carpaccio di petto d'oca affumicato con stracciatella (ức ngỗng hun khói với phô mai kem), món phô mai nướng poconini p p al đặc trưng trên Quattro Earnanti, một chương trình nấu ăn thực tế của Ý. Chỉ cần đi bộ một quãng ngắn từ cả Duomo và Basilica of Santa Croce, đây là một trải nghiệm ẩm thực trung tâm chắc chắn sẽ nâng đỡ tinh thần của bạn.

Osteria dell'Enoteca

Nhà hàng, Ý, $ $$

Mạnh mẽ và đáng tin cậy, bạn không thể sai ở quán cà phê này, Mazzaglia nói. Tôi không bao giờ phải lo lắng. Tôi biết dịch vụ sẽ tốt, rượu vang không thể đánh bại và môi trường xung quanh mềm mại. Phục vụ thực đơn Tuscan vừa thanh lịch vừa chân thực, đặc sản của Osteria dell'Enoteca chắc chắn là bít tết và nhiều loại rượu vang. Với bốn tùy chọn thịt để lựa chọn, sau đó khách có thể chọn chai lý tưởng từ bức tường rượu được tạo bởi các chủ sở hữu sommelier. Toàn bộ thực đơn là đáng tin cậy, từ mì ống đến các món tráng miệng. Nó không ngột ngạt, làm cho nó tuyệt vời cho một bữa ăn lãng mạn hoặc bữa tối với bạn bè. Nằm đối diện cổng vào Vườn Boboli, đây là một cơ sở ăn uống Florentine vững chắc ở phía nam. Để kết thúc bữa ăn của bạn theo phong cách truyền thống đích thực, tốt nhất nên kết thúc bằng một ly rượu mùi làm tại nhà của chủ sở hữu - đặc biệt là limoncello.

Quán rượu La Casalinga

Nhà hàng, Ý, $ $$

Mazzaglia nói rằng nhà hàng do gia đình tự quản ở Santo Spirito này nổi tiếng nhất với một thực đơn kiểu Ý cổ xưa mà nó mang đến những món ăn ngon nhất, và thật khó để tranh luận với điều đó. Tại đây, bạn sẽ thấy anh chị em đang đợi khách trong khi mẹ - được nhân viên và gia đình gọi là 'Marshall' vì phong cách quản lý chiến binh của cô ấy - điều hành nhà bếp, gửi các món mì ống thịnh soạn và tuyển chọn nhiều món chính của Tuscan. Bốn khu vực ăn uống có kiểu dáng nội thất Florentine đơn giản, cổ điển với những bức tường ốp gỗ và ghế chạy bằng đá cẩm thạch. Đối với thứ tự yêu thích của cô ấy ở đây: vịt Vịt ragu thật tuyệt vời, cũng như con lợn rừng của nó - trò chơi là sự nổi bật trong các món ăn. Nó cũng nổi tiếng với pesto tươi không nên bỏ qua.

Sostanza

Bistro, Nhà hàng, Ý, $ $$

Quán ăn có lỗ này không xa nhà ga xe lửa Santa Maria Novella nổi tiếng với món gà tuyệt vời, được phục vụ trong một chiếc chảo nhôm và nóng hổi trong bơ tan chảy. Phong cách trang trí đã không thay đổi trong nhiều thập kỷ, với những bức tường lát gạch trắng được lót bằng những bức ảnh cũ và những chiếc bàn dùng chung được phủ bằng vải lanh sắc nét. Dịch vụ này nhanh chóng nhưng trang trọng, và Sazzanza được Mazzaglia đánh giá là yêu thích của bazzecca . Một thực đơn viết tay cũng bao gồm các món ăn nhẹ hơn nhưng không kém phần ngon miệng như tortellini trong brodo (mì ống trong nước dùng, mà cô mô tả là tốt cho những tháng mát mẻ để cân bằng món bít tết bít tết) và tortino di carciofi (atisô frittata). Mazzaglia đề nghị hoàn thiện với một món tráng miệng đơn giản của dâu tây với kem tươi và chỉ ra một sự giải thích khác thường của nơi này. Sau đó, người ta thường lấy cà phê từ quán bar bên cạnh qua một cửa sổ nhỏ, nhưng quán bar đã đóng cửa từ nhiều năm trước. Vì vậy, nó bỏ việc phục vụ cà phê hoàn toàn. Đây là nơi để nán lại bữa ăn của bạn, chứ không phải là một tách espresso.

Những đề xuất này đã được cập nhật vào ngày 19 tháng 12 năm 2019 để giữ cho kế hoạch du lịch của bạn luôn mới mẻ.
 

Để LạI Bình LuậN CủA BạN