Trong một thành phố được gọi là 'Nhà bếp của quốc gia', không có gì ngạc nhiên khi Osaka có các nhà hàng giành giải thưởng trên hầu hết các khối. Chuyến đi văn hóa nói chuyện với đầu bếp người địa phương gốc Ấn Độ Dhruva Awchat về các nhà hàng yêu thích của ông ở thành phố ẩm thực nhất Nhật Bản.

Theo một số cách, không cần có một danh sách các nhà hàng tốt nhất ở Osaka. Cho dù bạn chọn ăn ở đâu, bạn nhất định phải tự thưởng thức - và vì những lý do không chỉ là thức ăn. Lấy nó từ đầu bếp người Ấn Độ gốc địa phương Dhruva 'Bunny' Awchat, người đã sống và làm việc ở Osaka trong 16 trong số 21 năm ở Nhật Bản.

Không ai ăn, đồ uống và các bữa tiệc như Osakans, Aw nói Awchat. Đây là một thành phố tiệc tùng, và mọi người sẽ chen chúc vào những quán ăn nhỏ và kết bạn với những người hoàn toàn xa lạ. Nếu bạn thấy ai đó làm gián đoạn bữa ăn của mình, hãy nói chuyện với họ, và bạn sẽ tìm thấy Osaka thực sự.

Không ở đâu trong số bảy quốc gia mà tôi từng làm việc, tôi đã gặp những người thích vui vẻ, tiệc tùng nặng nề và những người thực sự thân thiện và tò mò, anh nói. Và những phẩm chất này được phản ánh trong thực phẩm, đó là sáng tạo, táo bạo và, tất nhiên, ngon. Dưới đây là các nhà hàng được đề nghị của Awchat, tất cả đều nắm bắt hoàn hảo tính cách của Osaka hoang dã và lập dị.

Mizuno, điểm okonomiyaki chạy dài nhất ở Nhật Bản

Nhà hàng, tiếng Nhật, $ $$

Mizuno thủ công một phiên bản giá cả phải chăng nhưng độc đáo của một món ăn yêu thích của địa phương được gọi là okonomiyaki, một loại bánh xèo Nhật Bản. Bột Okonomiyaki thường được làm bằng bột, nhưng phiên bản đặc trưng của Mizuno sử dụng khoai mỡ, tạo ra một kết cấu và hương vị độc đáo. Khách hoàn toàn có thể tùy chỉnh món ăn với sự lựa chọn thịt và rau của họ. Awchat đề nghị bỏ qua các món ăn phụ và tập trung vào teppan (món nướng) và okonomiyaki thơm ngon được nấu tươi ngay trước mặt bạn bởi các đầu bếp của nhà hàng.

Fujiya 1935 cho thực phẩm theo mùa, Tây Ban Nha, sao Michelin

Nhà hàng, Nhật Bản, Châu Á, Châu Âu, $$$

Nhà hàng hai sao Michelin sang trọng này bắt đầu như một cửa hàng udon khiêm tốn vào giữa những năm 1930. Fujiya 1935 đã phát triển để trở thành một món ăn ngon tinh xảo ở trung tâm Osaka, với một thực đơn theo mùa của các món ăn Tây Ban Nha hiện đại được chế biến bởi đầu bếp thế hệ thứ tư Tetsuya Fujiwara. Món ưa thích bao gồm ức vịt làm khô với lá wasabi và món khai vị đặc trưng của 'bánh mì xốp' đứng đầu với các loại nhân từ hạt đậu cho đến phô mai ricotta. Nhà hàng tuyển chọn các loại rượu vang Ý và Tây Ban Nha tuyệt vời bổ sung hoàn hảo cho các món ăn giàu trí tưởng tượng. Awchat lưu ý rằng Fujiya 1935 đã nhất quán và đổi mới trong suốt những năm qua. Ông hãy đặt chỗ trước và sẵn sàng cho những điều bất ngờ, ông nói.

Takama cho inaka soba hoàn hảo

Nhà hàng, Nhật Bản, Châu Á, $ $$

Hãy để thức ăn nói cho chính nó, ngay Aw Awat nói về Takama giấu giếm, mà ông gọi là sự hoàn hảo của soba. Ẩn mình trong những con hẻm phía sau ngay gần Tenjinbashisuji, cửa hàng được gắn sao Michelin này mang đến trải nghiệm sang trọng nhưng giá cả phải chăng. Takama's inaka soba được chứng nhận jyuwari (nguyên chất 100 phần trăm), được làm hoàn toàn từ bột kiều mạch sans các chất liên kết như trứng hoặc khoai mỡ nghiền. Tenzarusoba, một bữa ăn soba lạnh với tempura các loại, cũng rất được khuyến khích. Giàu Takama là hiện thân của những gì người Nhật làm tốt nhất - lấy một món ăn và mang lại tất cả vinh quang của nó trong khi để các thành phần nói chuyện, ông nói thêm Awchat.

Yaekatsu cho một trải nghiệm ẩm thực Osaka đích thực

Nhà hàng, Nhật Bản, Thức ăn nhanh, $ $$

Kushikatsu, thịt và rau xào kiểu Nhật trên xiên, là một trong những món ăn phổ biến nhất của Osaka. Được cho là có nguồn gốc từ Shinsekai hào nhoáng - nơi Yaekatsu có trụ sở - kushikatsu cũng là một phần của Osaka như hài kịch hay uống rượu. Một món ăn phụ được gọi là doteyaki - thịt bò luộc dài với miso - cũng đáng để thử. Tôi đã đến nhà hàng này từ 15 năm trước, Awchat nói. Giá cả phù hợp và giá cả hợp lý, nó cho thấy những gì ở trung tâm của Osaka.

Hajime cho trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời

Nhà hàng, Nhật Bản, Đương đại, Châu Á, Fusion, $$$

Đầu bếp Hajime Yoneda thu được ba ngôi sao từ Hướng dẫn Michelin chỉ sau một năm và năm tháng hoạt động - một kỷ lục trong lịch sử Michelin. Yoneda, người học ngành kỹ thuật tại trường đại học, sử dụng nhà hàng như một phòng thí nghiệm các loại cho các thí nghiệm ẩm thực. Kết hợp tinh túy của hương vị Nhật Bản vào thực phẩm, Hajime đặt guồng quay của riêng mình vào ẩm thực cổ điển của Pháp. Thực đơn khái niệm cao thay đổi theo mùa.

Hirayama cho thực phẩm và đồ uống giá rẻ tại một lỗ tưới nước địa phương

Nhà hàng Nhật Bản

Hirayama là một tachinomiya (quán bar đứng) ở Kitahama với truyền thống lâu đời phục vụ giá vé bình thường cho lực lượng lao động địa phương. Chào đón với ánh đèn lồng rực rỡ, đây là nơi các doanh nhân và nữ doanh nhân đến thư giãn bằng cách thưởng thức rượu ngon, giá cả hợp lý sau khi làm việc. Thực đơn thức ăn đi kèm thay đổi theo mùa nhưng vẫn có giá cả phải chăng. Lươn nướng là người bán hàng đầu của nó, nhưng nó có xu hướng bán hết nhanh.

Mikunitei cho các món ăn Trung Quốc với một sự thay đổi tại một quán ăn địa phương nhưng không được yêu thích

Nhà hàng, tiếng Nhật, $ $$

Mikunitei trong khu phố Shimanouchi của Osaka là thành phố tốt nhất trong những gì Awchat gọi là Nhật Bản Trung Quốc. Chỉ các thành phần tốt nhất được sử dụng trong mỗi món ăn, ông nói. Các món gyoza (bánh bao), subuta (thịt lợn chua ngọt) và ớt ebi (tôm ngọt và cay) là những món ăn nhất định phải thử. Khách ngồi tại một quầy dài trực tiếp trước các đầu bếp lành nghề, xem khi họ chiên bánh bao và cơm làm theo yêu cầu. Tâm trí bạn, chỉ có ba loại đồ uống - trà ô long, rượu và bia Trung Quốc, Cảnh Awchat cảnh báo. Điều tốt là không ai đến đây để uống.

Kadoya, một quán rượu nơi bạn có thể xoa vai với Osakans

Nhà hàng Nhật Bản

Kadoya là một tổ chức uống rượu ở Osaka. Nó cũng xảy ra để phục vụ chân lợn tốt nhất, tripe tổ ong, và xiên thịt bò và thịt lợn trong thành phố, theo Awchat. Phục vụ bữa ăn của mình với bia lạnh, rượu sake hoặc shochu, Kadoya chuyên về các món nướng của Nhật Bản được làm chủ yếu bằng nội tạng, được gọi là horumon . Cư dân yêu thích nơi này vì khả năng chi trả, ngon miệng và dịch vụ tuyệt vời. Nếu bạn không thể đứng những nơi bẩn thỉu hoặc hút thuốc, hãy tránh xa, Aw nói Awchat. Nhưng nếu tất cả những gì bạn theo đuổi là thức ăn ngon và công ty, Kadoya là nơi không thể bỏ qua.

Masamuneya, một quán rượu bình thường của Nhật Bản có lịch sử 30 năm

Nhà hàng Nhật Bản

Có trụ sở tại Ayoibashi Shotengai (một khu mua sắm có mái che) gần Downtown Namba, Masamuneya rất rẻ, giản dị và ngon lành. Phong cách trang trí đã không thay đổi trong nhiều thập kỷ và bầu không khí của một izakaya cổ điển, được hoàn thiện với chỗ ngồi ở quầy bar, danh sách thực đơn được dán lên tường và các món ăn theo phong cách tapas. Trong số nhiều món ăn ngon có sẵn, Awchat khuyên dùng cá thu castella và nuta (tỏi tây với miso trắng). Sashimi tươi và rượu sake nhiều hoàn thành thực đơn.

Ceylon Curry cho món ăn Sri Lanka tuyệt vời và giá cả phải chăng

Nhà hàng, Sri Lanka, $ $$

Awchat cho biết Ceylon Curry là một nhà hàng Sri Lanka được yêu thích trong số những người yêu thích cà ri. Đầu bếp người Sri Lanka nấu chín, món ăn ở đây là truyền thống và thay đổi hàng ngày. Awchat khuyến nghị bữa ăn trưa đặc biệt của mình, Ambala Set, ăn kèm với cà ri, gạo, sambol dừa, dal và poppadom. Nhiều món ăn có thể được làm chay hoặc thuần chay nếu bạn hỏi nhân viên. Nằm trong khoảng cách đi bộ từ ga Nagahoribashi, Ceylon Curry giản dị, đầy màu sắc và thuận tiện.

La Cantinetta cho giá vé cổ điển của Ý

Nhà hàng, Ý

Theo Lachat, Cam La Cantinetta trong Công viên Utsubo là một thú vui của người yêu ẩm thực Tuscan. Ông nói rằng đây là nơi nên đến nếu bạn thèm một số hương vị châu Âu sau tất cả các món ăn Nhật Bản, mặc dù cảnh báo đó là một chút giá cả và đặt phòng là phải. Từ pizza đến mì ống, các món ăn yêu thích của Ý được phục vụ trong một không gian ấm cúng, lờ mờ. Hãy thử mì ống làm tại nhà, tripe tổ ong hoặc các món đặc biệt hàng ngày. Đừng quên hỏi các máy chủ sẽ kết hợp loại rượu nào với bữa ăn của bạn.

Saboten cho hương vị Mexico đích thực và thứ ba taco

Nhà hàng, Mexico, $ $$

Saboten (từ tiếng Nhật có nghĩa là 'xương rồng') là một nhà hàng Mexico sôi động. Được sở hữu bởi một người đàn ông vui vẻ đến từ Mexico, người có thể nói tiếng Tây Ban Nha, Nhật Bản và tiếng Anh, nhà hàng cung cấp các món ăn đa dạng, ngon miệng và chân thực. Saboten đặc biệt trở nên sống động vào thứ ba, đó là đêm taco - tacos chỉ ¥ 200 (£ 1, 40) như những bức ảnh tequila, mà chủ sở hữu thích tự mang đến bàn của bạn nếu anh ta không quá bận rộn làm việc trong nhà bếp.

Bistro New Orleans cho một hương vị của Deep South thực sự xa nhà

Bistro, Nhà hàng, Cajun, Mỹ, $ $$

Osaka là nơi cuối cùng mà hầu hết mong đợi để tìm thấy ẩm thực New Orleans chính hãng, nhưng nó có sẵn tại một địa điểm nhỏ ở Horie. Theo sở hữu của Awchat, sở hữu bởi một người bản địa của Thành phố Lưỡi liềm, Bistro New Orleans phục vụ các món ăn chính thống nhưng tiên phong được làm bởi một chủ sở hữu lớn điên cuồng, theo Awchat. Đó là sự thật - CC, chủ sở hữu chiên, thích nói chuyện và là người New Orleans như mọi người có thể. Awchat ca ngợi sự rung cảm tuyệt vời và thức ăn ngon, bao gồm gạo bẩn, thịt lợn muối và đậu đỏ. Đồ uống đặc trưng của Nola như sazeracs và bão cũng có sẵn.

Bunny cho thịt ướp và các món ăn tổng hợp

Nhà hàng Nhật Bản

Sẽ là một sự xấu hổ khi bỏ qua quán ăn của Awchat, Bunny's, phục vụ các món ăn kết hợp đẳng cấp linh hồn. Sinh ra từ 25 năm làm việc và thử nghiệm nhiều món ăn và phong cách khác nhau, Bunny's mở cửa vào năm 2016 như một sự pha trộn của các món ăn châu Âu và châu Á với gợi ý về thịt nướng Mỹ. Chúng tôi phục vụ tapas từ khắp nơi trên thế giới và thịt bò ăn cỏ, tất cả được nấu trên than củi Nhật Bản, Aw Awatat nói. Hầu như tất cả các món ăn, từ bánh sandwich reuben nhồi cho đến các món ăn trưa hàng ngày, đều có các loại thịt chất lượng cao. Awchat rất vui được nói chuyện và sẽ vui vẻ đưa ra các khuyến nghị, cả cho các mục trong thực đơn và những việc địa phương cần làm.

Những đề xuất này đã được cập nhật vào ngày 25 tháng 11 năm 2019 để giữ cho kế hoạch du lịch của bạn luôn mới mẻ.