Người Quảng Đông được biết đến với sự đánh giá cao cho các món ăn ngon, bao gồm cả món dim sum trà buổi sáng truyền thống của họ. Bắt đầu như một truyền thống ăn sáng, giờ đây đã phát triển thành một nghệ thuật ăn nhiều món ăn nhỏ khác nhau trong khi nhấm nháp trà Trung Quốc. Văn hóa Dim sum bắt đầu ở Hồng Kông và tỉnh Quảng Đông, nhưng từ đó đã lan rộng khắp thế giới. Chúng ta hãy nhìn vào lịch sử của nó.

Dim Sum là gì?

Ở Trung Quốc cổ đại, du khách dọc theo con đường tơ lụa đã phá vỡ hành trình của họ bằng cách dừng chân tại các quán trà. Người ta phát hiện ra rằng uống trà giúp tiêu hóa, vì vậy những miếng thức ăn nhỏ được cung cấp cùng với trà. Truyền thống của dim sum hay yam cha (uống trà) bắt đầu.

Từ dim sum là tiếng Quảng Đông và dùng để chỉ những món ăn nhỏ có kích cỡ cắn được phục vụ trong những chiếc nồi hấp tre hoặc trên những chiếc đĩa nhỏ. Nghĩa tiếng Trung của dim sum thường được dịch sang tiếng chạm vào trái tim. Những phần thức ăn nhỏ này có thể là mặn hoặc ngọt và được chế biến hấp, nướng hoặc chiên. Kích thước nhỏ cho phép khách hàng gọi nhiều món ăn tuyệt vời, tạo ra một bữa tiệc với nhiều hương vị và hương vị khác nhau.

5 món Dim Sum phổ biến nhất

Bánh bao thịt lợn và tôm (siu mai) được tạo hình thành một chén nhỏ và phủ nấm. Món ngon hấp này là một món phải có trên bàn trà.

Bánh mì thịt lợn nướng (char siu bao) có thể được hấp hoặc nướng bao gồm thịt lợn, hẹ và sốt thịt nướng ngọt đậm. Buns cũng là món ăn sáng phổ biến mang đi cho những người bận rộn, và có thể được tìm thấy trong các xe thức ăn đi khắp Quảng Châu trong giờ cao điểm buổi sáng.

Móng vuốt (nấm zao) hoặc chân gà có vẻ như là một món ăn kỳ lạ, nhưng sau khi chiên, luộc, ướp và hấp chúng trở thành một món ngon địa phương. Nước sốt đậu đen mang lại hương vị cho gân dính mềm dưới da.

Cháo (zuk) là cháo gạo thơm có thể được phục vụ như là hoặc với thịt và rau. Đó là một món ăn sáng phổ biến cho dù được làm tại nhà hay thưởng thức tại một nhà hàng dim sum lạ mắt.

Phở cuốn cơm (cheong vui vẻ) là một món bắt buộc phải có trong bàn ăn sáng cho bất kỳ người Quảng Đông nào. Các chất độn khác nhau như thịt bò, trứng, thịt lợn hoặc tôm được cuộn bên trong mì gạo hấp rộng. Một giọt nguồn đậu nành ngọt được đổ lên trên để tối đa hóa hương vị.