Sơ lược về lịch sử của Bunny Chow

Lịch sử của chú thỏ chồn của Durban bị che giấu trong bí ẩn. Ổ bánh mì trắng rỗng này chứa đầy các loại cà ri và đậu khác nhau, và là một món ngon địa phương từ những năm 1940 - nhưng không ai chắc chắn ai đã tạo ra nó. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn câu chuyện về món ăn Nam Phi độc đáo này.

Thường được phục vụ với cà rốt nghiền, ớt và salad hành tây, chow thỏ là một bữa ăn chắc chắn có cái nhìn đặc biệt của riêng mình. Và nó cũng đòi được ăn theo một cách riêng. Nó dự kiến ​​sẽ được ăn bằng tay, với ý tưởng là bắt đầu từ bánh mỳ "trinh tiết" ở trên cùng và kết thúc ở đáy ngâm nước sốt.

Nhưng làm thế nào mà chú thỏ chow đến được? Chà, một điều chắc chắn là nó được tạo ra trong thời gian phân biệt cho những người lao động Ấn Độ bị cầm cố, những người được đưa đến làm việc trên cánh đồng mía của Natal. Từ 'bunny' xuất phát từ 'bania', đẳng cấp của các doanh nhân Ấn Độ đã bán cà ri, trong khi 'chow', dĩ nhiên, là tiếng lóng của 'thức ăn'.

Một câu chuyện kể rằng vì luật pháp trong thời gian phân biệt đã cấm người da đen vào nhà hàng và quán cà phê, họ đã đặt hàng các bữa ăn mang ra từ các bên hoặc cửa sau của nhà hàng.

Món ăn phổ biến nhất vào thời đó là roti và đậu. Nhưng roti (một loại lúa mì mỏng) đã bị vỡ ra, vì vậy những người chủ sáng tạo bắt đầu sử dụng những ổ bánh mì làm hộp đựng, lấy chúng ra và đổ đầy cà ri đậu. Bánh mì, trong khi không lý tưởng như roti, đã trở thành một món ăn kèm được chấp nhận để ăn cà ri với.

Một giả thuyết khác là nó đã được phát minh ra cho các caddie Ấn Độ tại Sân gôn Hoàng gia Durban. Những nhân viên phục vụ đã không thể rời khỏi công việc đủ lâu để ăn bữa trưa của họ ở Phố Gray, khu vực Ấn Độ ở khu thương mại trung tâm của Durban. Vì vậy, cuối cùng, họ bắt đầu nhờ bạn bè mua cà ri cho họ trong thành phố. Không có quyền truy cập vào các hộp đựng, những người bạn đã mang cà ri vào những ổ bánh mì rỗng. Do đó, chú thỏ chow đã ra đời.

Một câu chuyện khác cho rằng nó được tạo ra bởi một đầu bếp tại Queen's Tavern và một câu chuyện khác nói rằng nó được tạo ra tại một nhà hàng tên là Kapitans ở góc đường Victoria và Albert ở Durban.

Dù câu chuyện có thật, không thể phủ nhận rằng chú thỏ con đã trở thành một biểu tượng Durban ngon miệng.

 

Để LạI Bình LuậN CủA BạN