Các món ăn Hàn Quốc tốt nhất cho người ăn chay

Ẩm thực Hàn Quốc có thể thuộc về thịt nặng, nhưng điều đó không có nghĩa là bạn không thể tìm thấy nhiều món ăn ngon cho người ăn chay. Dưới đây là hướng dẫn của chúng tôi về các món ăn thân thiện với động vật tốt nhất trong cả nước.

Thức ăn đền

Thức ăn trong đền thờ bao gồm nhiều món ăn ngon từ thực vật, thường được phục vụ trong nhiều món ăn nhỏ. Phật giáo Hàn Quốc cấm thịt, và năm loại 'rau cay', được gọi là oshinchae (). Đó là hành tây, tỏi, hành lá, tỏi tây và hẹ, được cho là hoạt động như chất kích thích và làm suy yếu thiền định. Mặc dù các sản phẩm sữa không bị cấm, nhưng hầu hết các món ăn đều là thuần chay. Các món ăn trong đền có liên quan mật thiết đến thực phẩm được ăn tại các tòa án hoàng gia Hàn Quốc cổ đại - khi các hầu gái của hoàng gia trở nên già, họ phải rời khỏi dịch vụ của nhà vua. Nhiều người hầu cũ đã vào chùa Phật giáo và trở thành nữ tu ở đó, mang theo các kỹ thuật nấu ăn và công thức nấu ăn từ nhiều năm kinh nghiệm của họ tại tòa án hoàng gia với họ. Thức ăn ở đền có thể được thưởng thức tại nhiều nhà hàng chuyên dụng trên cả nước.

bibimbap

Một trong những món ăn nổi tiếng nhất của Hàn Quốc, bibimbap () là một bát cơm ấm, nhiều loại rau xắt nhỏ, protein và nước sốt gochujang cay. Nó được khuấy lên để trộn tất cả các hương vị lại với nhau, và ăn như một bữa ăn thịnh soạn. Dolsot bibimbap là một biến thể trong đó món ăn được phục vụ trong nồi đá nóng, cho lớp cơm dưới cùng có kết cấu giòn ngon. Bibimbap thường được phục vụ với thịt, nhưng thật dễ dàng để tìm thấy các phiên bản chay với đậu phụ hoặc trứng. Nhiều quầy hàng trong chợ cung cấp bibimbap tự làm - họ sẽ phục vụ bạn một phần cơm và bạn có thể thêm rau tùy ý. Đây là một cách không an toàn để đảm bảo không có thịt trượt vào bữa tối của bạn!

Gimbap

Gimbap thường không ăn chay - các chất độn phổ biến bao gồm thư rác, bánh cá và thịt bò - nhưng nó có mặt ở khắp mọi nơi mà nó là một thứ tốt để biết. Một số quầy hàng ở chợ cho phép bạn chọn chất độn của riêng mình, vì vậy gimbap có thể được làm chay. Gimbap được làm từ gạo, rau và các chất trám khác, được bọc trong một tấm mỏng rong biển khô. Các cửa hàng tiện lợi thường bán phiên bản hình tam giác, nhưng những thứ này thường không ăn chay (và có nhược điểm là không thể nhìn thấy được). Tốt nhất bạn nên gắn bó với gimbap hình trụ có thể tìm thấy ở các chợ thực phẩm đường phố.

Hobak juk

Hobak juk là một món ăn phổ biến ở Hàn Quốc trong những tháng mùa đông lạnh. Một món cháo đặc, ngọt và nồng, được làm từ bí ngô, bột gạo ngọt và đường nâu. Nó cũng có thể bao gồm đậu đỏ và hạt thông.

Bingsu

Trong khi vào mùa đông, tốt nhất để sưởi ấm với hobak juk, vào mùa hè, người Hàn Quốc hạ nhiệt bằng một bát bingsu. Chia sẻ tốt nhất, bingsu là đá bào ăn kèm với sữa đặc và kem, và đứng đầu là đậu đỏ trong phiên bản truyền thống ( patbingsu ), hoặc các biến thể về chủ đề của trái cây, sô cô la, bánh quy, miếng phô mai, hoặc hương vị như matcha và cà phê. Thật ngọt ngào, Insta-xinh, và ngon.

Jeon

Jeon là thuật ngữ ô cho nhiều loại bánh kếp Hàn Quốc. Nổi tiếng nhất là pyjama, có chứa hải sản và rau xanh - nhưng bạn có thể yêu cầu không thêm hải sản vào hầu hết các nhà hàng, mà không làm thay đổi đáng kể hương vị của món ăn. Nhiều quầy hàng thức ăn đường phố bán một chiếc bánh kếp rau xanh không chứa thịt hoặc hải sản.

 

Để LạI Bình LuậN CủA BạN