8 món ăn đặc trưng của Boston bạn cần thử

Beantown đã tạo dựng được danh tiếng như một thành phố ẩm thực, đầy rẫy những món hải sản nổi tiếng thế giới, món ăn cổ điển của New England, cũng như một nền ẩm thực quốc tế đang phát triển. Bất kỳ chuyến đi nào đến Massachusetts cho thực phẩm Boston nên bao gồm ít nhất một trong những món ăn đặc trưng này.

Nghêu Chowder

Nghêu ngao (hay chowdah, hay như người dân địa phương nói) đã có từ nhiều thế kỷ, nhờ một số ít người định cư (được cho là người Anh, người Pháp hoặc người Nova Scotian) đã đưa món súp đặc vào New England vào đầu thế kỷ 18 . Mặc dù có một vài phong cách khác nhau, Boston đã trở thành thiên đường cho giống New England - một loại bột trắng được chế biến từ nghêu, hành, sữa hoặc kem, khoai tây và dày lên bằng bánh quy hàu. Đó là màu trắng khác biệt của ngao chowder - được cho là có thêm sữa - tách nó ra khỏi bất kỳ loại chowder nào khác. Ngày nay, chowder có mặt ở khắp mọi nhà hàng ở Boston, nhưng rất ít nhà hàng cũng như Union Oyster House, người đã phục vụ những bát đồ từ năm 1826. Nếu chờ đợi quá lâu ở Union Oyster House, một bát từ James Hook & Co. hoặc Legal Sea Food cũng thỏa mãn.

Tôm hùm cuộn

Trong khi người hàng xóm phía bắc của Boston có thể chế giễu ý tưởng ăn một cuộn tôm hùm bên ngoài Maine, Boston chắc chắn đã trở thành một điểm đến cho bữa ăn mùa hè. Bánh sandwich - thường được phục vụ trên một cuộn bơ, nướng - đến với thịt tôm hùm hồng và tắm với bơ hoặc mayo nóng chảy. Ở Boston, các hàng nhanh chóng và liên tục hình thành tại Oysterune Oyster, tràn ngập du khách ngứa ngáy để thử món tôm hùm Maine nổi tiếng. Ở đây, cuộn tôm hùm nổi lên nóng với bơ hoặc lạnh với mayo. Đối với một cái gì đó ít nút hơn, có Công ty Tôm hùm Yankee không rườm rà trên bến cảng, chào mời tất cả các móng vuốt và thịt đốt ngón tay.

Cần sa

Có một chút sự cạnh tranh của cannoli ở Boston. Nơi để có được bánh ngọt Ý dễ vỡ - ống bánh rỗng với đường phô mai ricotta ngọt và hạt tiêu với sô cô la, các loại hạt hoặc trái cây - là một cuộc tranh luận thường xuyên của người dân Boston. Bạn có đi đến North End to Mike's Pastry, một tiệm bánh do gia đình điều hành đang sản xuất cần sa được bày trong các hộp màu trắng được buộc bằng dây từ năm 1946? Hay bạn đánh Modern Pastry xuống đường, nơi ba thế hệ thợ làm bánh đang đổ vỏ bằng tay? Bạn có thể chỉ cần thử cả hai.

Đậu nướng

Boston không có biệt danh là Beantown; Tên bắt nguồn từ đậu nướng yêu thích của thành phố. Trái với tên gọi của nó, đậu nướng không được nướng; chúng thực sự được hầm, làm ngọt bằng xi-rô hoặc mật đường và xoáy với thịt xông khói hoặc thịt lợn muối. Công thức nấu chín chậm, lỗi thời thường được khắc vào một loạt các quán rượu, như Beantown Pub, The Fours, và Marliave, một nhà hàng Pháp cung cấp một đống đậu khói trong một món ăn bằng gang.

Cá và khoai tây chiên

Mặc dù người ta tin rằng cửa hàng cá và khoai tây chiên đầu tiên đã được mở vào giữa thế kỷ 19 tại London, Boston đã chào đón người Anh yêu thích như một trong những cửa hàng của riêng mình. Cá trắng - thường là cá tuyết, cá minh thái hoặc cá tuyết chấm - được đập trong bột và chiên cho đến khi vàng và nứt, và kết hợp với một đĩa khoai tây chiên có dầu. Người Boston đổ xô đến The Barking Crab, một lán ở bến cảng để câu cá và khoai tây chiên, cộng với một bên sốt tartar làm tại nhà, trong một giỏ nhựa màu đỏ. Những người khác thề với phiên bản của Matt Murphy Pub - cá tuyết giòn được trình bày trên báo.

Bánh kem Boston

Có lẽ không có gì Boston hơn món tráng miệng được đặt theo tên của chính thành phố. Bánh kem Boston từ lâu đã là một mặt hàng chủ lực ở Boston, kể từ năm 1856 khi nó được tạo ra lần đầu tiên tại khách sạn Parker House (nay là Omni Parker House Hotel). Được nướng bởi đầu bếp người Pháp Augustine Francois Anezin, chiếc bánh ban đầu được gọi là bánh kem sô cô la, với hai vòng bánh xốp được tắm trong sữa trứng, sơn xi-rô rượu rum và kết thúc bằng kẹo mềm sô cô la sáng bóng. Bánh vẫn có sẵn tại khách sạn, nhưng có rất nhiều phiên bản tuyệt vời ở cả dạng bánh và bánh rán tại Flour Bakery, Union Square Donuts và Magnolia Bakery.

hàu

Hàu Briny được kéo từ biển có rất nhiều ở Boston - đặc biệt là trong những giờ hàu tự xưng của thành phố. Một số ít tươi tuyệt vời như những quán Island Creek Oyster Bar phục vụ, có nguồn gốc từ các thị trấn ven biển Massachusetts gần đó là Duxbury, Plymouth, Barn Ổn định và Wellfleet. Bắn thẳng trở lại, hoặc vắt một nắm nước chanh lên trên. Dừng chân tại La Brasa, Russell House Tavern hoặc Boston Public Market trong giờ hàu $ 1 của họ.

Fenway Frank

Hãy thẳng thắn: Những người hâm mộ Red Sox cũng háo hức theo dõi trò tiêu khiển yêu thích của nước Mỹ khi họ phải tăng gấp đôi số tiền và một ly bia trong trò chơi. Các hotdog đã là chủ đạo tại công viên kể từ khi nó mở cửa hơn một trăm năm trước. Cả hai đều được luộc và nướng, trượt vào một búi tóc chẻ đôi và đội vương miện với một ngọn gia vị hoặc ép mù tạt. Chắc chắn, bạn có thể có được một hotdog ở bất kỳ thành phố nào, nhưng truyền thống lâu đời này cảm thấy hoàn toàn là Boston.

Đây là phiên bản cập nhật của một bài viết được tạo bởi Ashley Kane.

 

Để LạI Bình LuậN CủA BạN