21 món ăn ngon nhất ở Philippines

Ẩm thực Philippines gần đây đã được gắn thẻ là 'điều lớn tiếp theo' để tìm kiếm trong thế giới ẩm thực. Với sự ảnh hưởng đa dạng của đất nước trong suốt lịch sử phong phú, kỹ thuật nấu ăn truyền thống và sở trường của người Philippines để kết hợp các hương vị và tận dụng tối đa mọi thành phần theo ý của họ, kết quả là thực phẩm không phô trương, đơn giản mà không ngon.

Adobo

Đó là món ăn Philippines mọi người đều biết - adobo hùng mạnh. Nó được làm bằng cách hầm thịt (thường là thịt gà, thịt lợn hoặc kết hợp cả hai) trong nước tương và giấm, thêm hạt tiêu và lá nguyệt quế cho hương vị đặc biệt đó. Tiền thưởng thức ăn thừa: kéo thịt ra khỏi xương và chiên giòn cho đến khi có một miếng adobo ngon.

Kare-Kare

Món hầm phong phú này được làm với nước sốt đậu phộng và, thông thường, đuôi bò, nhưng những miếng thịt bò khác cũng có thể được thêm vào. Nhiều người Philippines sẽ xem xét kare-kare không đầy đủ mà không có một khẩu phần bagoong (bột hải sản lên men) ở bên cạnh.

Heo quay

Một trong những ứng cử viên hàng đầu trong số các món ăn ngon nhất của Philippines (cùng với adobo) có lẽ là món lechon nổi tiếng. Rốt cuộc, thật khó để lên đỉnh một con lợn ngon, được nướng hoàn toàn với da giòn hoàn hảo và thịt ngon ngọt. Tìm thứ tốt nhất của món ăn tội lỗi này trên đảo Cebu, nhưng món này hầu như luôn được phục vụ tại bất kỳ buổi tụ tập lớn nào của Pinoy hay fiesta.

Sinigang

Sinigang là một Pinoy cổ điển. Một loại nước dùng chua ngon thường được làm từ me (đôi khi là kamias ), nó chứa đầy các loại rau khác nhau và một loại thịt được lựa chọn. Các biến thể phổ biến bao gồm sinigang na baboy (thịt lợn), sinigang na hipon (tôm) và sinigang na isda (cá).

Pata giòn

Nếu bạn không thể chạm tay vào toàn bộ lechon, một loại pata giòn hảo hạng là một sự thay thế tội lỗi không kém. Đó là một món ăn đưa toàn bộ chân lợn và chiên sâu đến mức hoàn hảo. Ăn với nước sốt giấm đậu nành ở bên cạnh với một ít tỏi và ớt băm nhỏ, và bạn đang trên đường đến với niềm vui tội lỗi yêu thích tiếp theo của bạn.

Sisig

Phục vụ nóng hổi trên một đĩa đá nóng, sisig là một loại chôm chôm (bia chow) yêu thích của người Philippines. Thịt chủ yếu được băm nhỏ các bộ phận trên khuôn mặt của lợn - ở Philippines, không có vết cắt nào của động vật bị lãng phí. Một số công thức nấu ăn sử dụng mayonnaise hoặc trứng sống (được trộn trong khi nóng) để tạo cho nó một kết cấu kem hơn nhưng cách cổ điển là kết hợp não lợn vào món ăn.

Bánh kếp

Một trong những món ăn Philippines phổ biến hơn trong số những người nước ngoài có bạn bè Pinoy (do sự hiện diện thông thường của nó trong các bữa tiệc sinh nhật của người Philippines) là pancit (mì), trong đó pancit guisado có lẽ là biến thể nổi tiếng nhất. Món mì này được phục vụ như một biểu tượng cho cuộc sống lâu dài, do đó là một điều cần thiết trong các bữa tiệc sinh nhật. Mì xào được bổ sung bởi các loại rau và thịt thái lát (tất cả được nấu trong nước dùng, nước tương và nước mắm) và kalamansi được vắt lên khi phục vụ.

Bulalo

Công ty hoàn hảo cho một ngày mưa, mát mẻ ở Philippines là một bát bulalo nóng hổi. Món súp ngon này được chế biến bằng cách nấu thịt bò nấu chậm và nước hầm xương (vẫn còn trong xương) trong một ít nước với nước mắm, hành tây và hạt tiêu, sau đó thêm vào một số loại rau. Đặc biệt được biết đến với món ăn này là tỉnh Batangas ở vùng Nam Luzon của đất nước.

Thịt lợn nướng

Một món khai vị (món ăn nhẹ giữa các bữa ăn) được yêu thích ở Philippines là thịt lợn nướng Pinoy . Mặc dù thịt ngọt xiên này rất hợp với cơm trắng có mặt ở khắp mọi nơi trong bữa ăn, nhưng cũng không có gì giống như bạn bị đói vào giữa buổi chiều và thuận tiện đi bộ xuống phố để các nhà cung cấp nướng chúng bên đường chỉ với PHP15 (0, 30 đô la) một cai que.

Palabok

Màu cam rực rỡ và mứt được đóng gói với kết cấu và hương vị khác nhau, palabok là một cách nấu ăn rất được yêu thích khác. Nó được trộn với nước sốt tôm, có màu sắc dễ nhận biết từ bột annatto. Nó được hoàn thiện với nhiều loại toppings như lát trứng luộc chín, chicharon nghiền (vỏ lợn), mảnh tinapa (cá hun khói) và hành lá.

Các món ăn sáng của người Philippines ('silog')

Một bữa sáng thịnh soạn của người Philippines thường bao gồm thịt, sinangag ( cơm chiên tỏi) và itlog (trứng). Mỗi tên món ăn thay đổi một chút tùy thuộc vào thịt đi với cơm và trứng. Vì vậy, ví dụ, một đĩa tap a (thịt bò được chữa khỏi), si nangag, và nó đăng nhập, được gọi là tapsilog . Một đĩa bao gồm toc ino (thịt lợn ngọt chữa bệnh) thay vì tapa được gọi là tocilog . Trong khi một người sử dụng ganisa (xúc xích) dài được gọi là longsilog . Những bữa ăn sáng hào phóng này là một cách tuyệt vời để khởi động một ngày.

Tagek

Bistek Tagalog hoặc bít tết bò Philippines là một sự pha trộn thơm ngon của hương vị mặn, chua và ngọt. Thịt bò thái mỏng được ướp trong hỗn hợp chủ yếu là nước tương và kalamansi, chiên, và sau đó phủ hành tây caramen. Hành tây chỉ đủ ngọt để cắt và cân bằng vị mặn và axit mạnh mẽ ngấm vào thịt.

Chả giò

Một món ăn khác thường được dự kiến ​​sẽ xuất hiện tại các cuộc tụ họp của người Philippines là phiên bản trứng cuộn của Pinoy, lumpia . Những cuộn chiên giòn này chứa đầy thịt và rau băm và ăn kèm với nước sốt chua ngọt. Rất dễ thực hiện, lumpia gần như tự động là một phần của bữa tiệc Philippines khi thức ăn cho gia đình lớn của Philippines phải được nấu với số lượng lớn.

Thịt bò Kaldereta

Kaldereta là một món thịt bò hầm Philippines được làm thêm phong phú và ngon miệng bởi sốt cà chua và bột gan. Thịt dê cũng có thể được sử dụng thay thế cho thịt bò và trộn vào là một loại rau, trong đó thường bao gồm cà rốt, ớt chuông và khoai tây.

Dinuguan

Một món hầm khác của Philippines, mặc dù là một món ăn lập dị hơn, là dinuguan có màu tối. Nó được làm bằng cách nấu thịt lợn và thịt lợn trong máu và giấm. Nó thường được ăn cùng với puto, một loại bánh hấp hơi ngọt, bổ sung cho hương vị thơm ngon của nó.

Inihaw na Liempo

Inihaw na liempo hoặc bụng lợn nướng là những miếng thịt ngon ngọt có lẽ là phần ngon nhất của con lợn, được ướp và nướng, nướng thịt khi nấu. Tùy thuộc vào hương vị mong muốn, một nước sốt liempo điển hình có thể là hỗn hợp của bất kỳ thứ nào sau đây: nước tương, nước mắm, sốt cà chua chuối, tỏi, kalamansi, đường nâu, muối và hạt tiêu. Ăn bằng tay, cưa (nước chấm) của bạn, và một khẩu phần cơm trắng hào phóng - hoàn hảo.

Ginataang Gulay

Gata hoặc nước cốt dừa về cơ bản là vàng. Bất cứ điều gì nấu trong gata chắc chắn sẽ trở nên tuyệt vời. Đối với bất cứ ai cần nghỉ ngơi từ các món ăn đặc trưng của người Philippines, chỉ cần nấu các loại rau yêu thích của bạn trong một ít nước cốt dừa. Nó hoạt động đặc biệt tốt với bí đao và đậu chuỗi, và một số ớt có thể được thêm vào cho một cú đá thú vị.

Gà Inasal

Món gà nướng thơm lừng này, món ngon nhất được làm ở thành phố Bacolod, nằm trong một ướp giấm đặc biệt, kalamansi, gừng và sả. Nó nợ màu nâu vàng ngon miệng của nó với dầu annatto, cũng được đổ trên gạo thường mà nó được phục vụ. Nhúng gà vào sinamak (giấm gia vị) cho thêm chút niềm say mê.

Kilawin

Kilawin, còn được gọi là kinilaw, ceviche của Philippines . Hải sản thường được sử dụng, chẳng hạn như cá ngừ và tan xác, sau đó được chữa khỏi bằng giấm và kalamansi. Hành tây thường được thêm vào, cũng như một số ớt cho hỗn hợp hương vị phức tạp hơn. Kilawin thường được phục vụ như một món khai vị hoặc như chôm chôm (bia chow) khi uống.

arroz Caldo

Thường xuyên ăn vào bữa sáng và merava, arroz caldo là một món cháo, lấy hương vị của nó từ gừng, tỏi, hành, và nước dùng ngon. Các lát thịt gà và trứng luộc cũng được thêm vào và các phần ăn riêng lẻ được hoàn thành với các lát tỏi chiên, hành lá xắt nhỏ và một giọt kalamansi.

Lechon Kawali

Mặc dù không phải ai cũng có quyền truy cập vào sân sau và không gian để nướng than cho cả con lợn, nhưng vẫn có cách để tận hưởng sự tốt lành của cảm giác tội lỗi - bằng cách nấu nó trong một chiếc kawali (chảo). Bụng thịt lợn được nấu trong nước sôi (thường là với lá nguyệt quế, hạt tiêu và muối) cho đến khi mềm, sấy khô trong không khí, cho một muối xát, và chiên sâu cho đến khi vàng nâu. Mục đích là hoàn hảo da nứt và thịt mềm. Thưởng thức với nước sốt lechon hoặc giấm gia vị.

 

Để LạI Bình LuậN CủA BạN