15 bữa ăn truyền thống nhắc nhở người Nga về nhà

Giàu cả lịch sử và carbs, ẩm thực Nga giúp bạn giữ ấm trong những tháng mùa đông lạnh và giúp bạn sảng khoái vào một ngày hè nóng nực. Lạ đối với mắt người nước ngoài, thực phẩm ở Nga thường được làm bằng các nguyên liệu đơn giản, nhưng lại thoải mái đến bất ngờ. Chúng tôi đã lập một danh sách các thực phẩm truyền thống để cho thấy rằng ẩm thực Nga nhiều hơn vodka và bắp cải luộc.

súp

Có lẽ là món ăn truyền thống Nga / Ucraina nổi tiếng nhất trên thế giới, borscht là một món súp củ cải đỏ, thường bao gồm một số thịt, khoai tây, cà rốt và cà chua, mặc dù có rất nhiều biến thể địa phương - thử tất cả chúng có thể khiến bạn mất nhiều năm. Thường được phục vụ với một ít thì là và kem chua, borscht có thể được ăn nóng hoặc lạnh, làm cho nó trở thành một món ăn cho cả mùa đông lạnh của Nga và mùa hè nóng.

Salad Olivier

Được biết đến như món salad Nga trên khắp thế giới, Olivier là một biến thể của món salad khoai tây được phát minh vào những năm 1860 bởi Lucien Olivier. Một đầu bếp người Bỉ tại nhà hàng nổi tiếng nhất của Moscow vào thời điểm đó, Hermitage . Công thức ban đầu đã bị mất, nhưng người ta biết rằng món salad được làm với trứng cá muối, cá mú, vịt hun khói, lưỡi bê và có nước sốt bí mật riêng. Ngày nay, Olivier được truyền vào có chứa các thành phần đơn giản hơn nhiều: khoai tây luộc, cà rốt, trứng, đậu Hà Lan, dưa chua, và thịt gà hoặc thịt bò luộc. Món salad này là thực phẩm thoải mái cuối cùng cho người Nga và nhất định phải có vào các ngày lễ như đêm giao thừa.

Thịt bò Stroganoff

Một món ăn khác của Nga để nhận được sự công nhận toàn cầu, Beef Stroganoff được chế biến với phi lê thịt bò thái mỏng, hành và nấm, tất cả được xào trong rượu vang trắng và kem chua. Được đặt theo tên của bá tước Alexander Grigorievich Stroganoff, món ăn huyền thoại có một số câu chuyện gốc, tất cả đều đồng ý rằng nó có từ thế kỷ 19. Beef Stroganoff có rất nhiều biến thể trên khắp thế giới, vì vậy bạn có thể cố gắng tìm ra thứ bạn thích nhất.

Súp Solyanka

Một món súp khác trong danh sách để sưởi ấm bạn trong sáu đến tám tháng lạnh mà bạn thường nhận được ở Nga. Món súp chua ngọt thịnh soạn này thường được làm bằng hỗn hợp thịt bò tươi và thịt lợn, thịt lợn và đôi khi là thịt gà, mang đến cho Solyanka hương vị đặc biệt của nó. Các thành phần khác bao gồm dưa chuột muối, nụ bạch hoa, ô liu, cà chua, hành tây, rau mùi tây và thì là. Solyanka cũng được cho là phương pháp chữa trị nôn nao hoàn hảo.

Blini

Blini hoặc bánh xèo Nga tương tự như crêpes của Pháp, chỉ có blini được làm bằng bột men, làm cho chúng nhẹ hơn. Trong khi blini thường đi kèm với nhiều loại nhân ngọt và mặn như thịt xay, salad trứng hoặc phô mai ngọt, những người bạn đồng hành nổi tiếng nhất với họ là trứng cá muối, kem chua và mật ong. Blini rất phổ biến, thậm chí có một tuần bánh kếp hoặc Maslenitsa được tổ chức hàng năm, khi người Nga kỷ niệm tình yêu của họ đối với bánh kếp.

Súp Okroshka

Hoàn hảo vào một ngày hè nóng nực, Okroshka là một món súp lạnh, được nấu theo cách truyền thống với kvass - một thức uống giải khát được làm từ bánh mì lên men. Súp thường chứa thịt luộc hoặc bologna, củ cải, dưa chuột, hành lá, khoai tây luộc và trứng và được ăn kèm với thì là và kem chua. Tuy nhiên, đôi khi kvass có thể được thay thế bằng kefir hoặc nước khoáng và okroshka không thịt cũng phổ biến không kém.

Kotleti

Bánh kotleti của Nga là những miếng thịt rán, chúng đặc biệt ngon ngọt nhờ hành tây băm nhỏ và vụn bánh mì được thêm vào thịt. Kotleti thường được làm từ thịt bò hoặc thịt gà, tuy nhiên hầu hết các nhà hàng kiểu Nga cũng sẽ cung cấp cho bạn món pike pike (và những món này thường rất tuyệt). Chiên và giòn, kotleti được phục vụ với một bên khoai tây nghiền, mì ống hoặc kasha kiều mạch.

Xương chậu

Không ai thực sự biết khi nào người Nga mới bắt đầu nấu pelmeni, nhưng món ăn cuối cùng đã đi thẳng vào trung tâm của ẩm thực quốc gia. Món ăn tốn thời gian thường được nấu cho những dịp đặc biệt, nhưng nếu bạn chưa sẵn sàng dành vài giờ để tạo ra những chiếc bánh bao nhỏ xíu, bạn luôn có thể mua một gói pelmeni đông lạnh tại bất kỳ cửa hàng tạp hóa nào (tất nhiên chúng không bao giờ ngon như ở nhà -thực hiện). Pelmeni thường được nhồi với thịt cừu, thịt lợn hoặc thịt bò hoặc cả ba kết hợp với nhau, và đó là độ mỏng của bột làm cho chúng rất đặc biệt. Pelmeni có thể được phục vụ có hoặc không có nước dùng, nhưng luôn luôn có kem chua.

Kholodets

Kholodets aka studen có thể trông không hấp dẫn lắm, nhưng đó là một món ăn truyền thống ngon tuyệt của Nga, xuất hiện từ thời con người phải sáng tạo để bảo quản thịt. Một trong những món ăn tốn nhiều thời gian nhất trong ẩm thực Nga, kholodets mất hơn bảy giờ để nấu và cũng nhiều như để làm lạnh. Thịt tươi (thịt lợn hoặc chân bò là bắt buộc để có được kết cấu thạch cần thiết) được nấu trong bảy giờ, sau đó được cắt thành miếng và nước dùng mà nó đã sôi, được đổ lên nó. Sau đó, nó sẽ để lại trong tủ lạnh (thường là cho một đêm) và nếu bạn đã làm mọi thứ ngay vào buổi sáng thì nước dùng sẽ có dạng gel. Kholodets là một trong những món khai vị đặc trưng của Nga và thường được phục vụ với nước sốt cải ngựa hoặc mù tạt nóng.

Cá trích muối

Mặc dù truyền thống ngâm cá trích trong nước với muối, đường và gia vị cũng phổ biến ở Đan Mạch, Hà Lan, Thụy Điển và Đức, cá trích muối là món khai vị số một của Nga. Thường được phục vụ với bánh mì lúa mạch đen và hành tây thái lát, nó làm cho một người bạn đồng hành tuyệt vời với vodka. Dĩ nhiên, bạn cũng có thể thử nó trong món salad nhiều lớp có tên là củ cải cá trích và cá trích dưới lớp lông lông, cũng chứa khoai tây luộc thái hạt lựu, củ cải đường, cà rốt, trứng, hành tươi và sốt mayonnaise.

Rau ngâm

Cách đây không lâu, dưa chua từng là một phần quan trọng trong chế độ ăn kiêng của người Nga đến nỗi họ sẽ dành mùa hè tại nhà dachas trồng rau để bảo quản. Họ đã làm điều đó không chỉ vì dưa chua rất tuyệt vời với rượu vodka (mặc dù vậy) mà là để đưa rau vào thực đơn mùa đông của họ, khi sản phẩm tươi sống khan hiếm. Ngoài ra dưa chuột muối, cà chua và bắp cải là một nguồn cung cấp men vi sinh lành mạnh, làm cho chúng trở thành một phát hiện tuyệt vời cho những người không dung nạp đường sữa.

Pirozhki

Pirozhki của Nga là những chiếc bánh nướng nhỏ bằng chảo hoặc nướng bằng lò nướng, nhồi với bất kỳ chất độn nào có thể tưởng tượng được: từ thịt, cá và trứng đến khoai tây, bắp cải và nấm, đến phô mai ngọt và mứt. Bạn có thể mua chúng từ một người bán hàng rong hoặc tại bất kỳ tiệm bánh nào ở Nga, tuy nhiên không ai trong số họ có thể đánh bại pirozhki mà các ông nội Nga làm.

Vareniki

Vareniki trông rất giống với pelmeni, nhưng không giống như anh em họ nhồi thịt, thường chứa đầy khoai tây, nấm, bắp cải, phô mai ngọt và thậm chí cả anh đào. Cho dù bạn chọn loại nhân nào, tất cả đều có hương vị tuyệt vời với một ít kem chua hoặc bơ tan chảy.

Golubtsy

Mặc dù món ăn này cực kỳ phổ biến ở Nga, nhưng cuộn bắp cải nhồi thịt tương tự có thể được tìm thấy ở nhiều nền văn hóa: từ Iran đến Ba Lan. Ở Nga, món ăn được làm bằng lá bắp cải và thịt và cơm và theo truyền thống được phục vụ với một khối kem chua. Nếu bạn không quan tâm đến bắp cải, trong các nhà hàng của người Uzbekistan trên toàn quốc, bạn có thể thử có thể thử lá nho nhồi thịt cá heo.

Medovik

Một trong những món tráng miệng phổ biến nhất của Nga, chiếc bánh mật ong siêu ngọt này nằm trong thực đơn của hầu hết các nhà hàng và quán cà phê trên cả nước. Được phát minh trong nhà bếp của Cung điện Hoàng gia vào thế kỷ 19, Medovik có lẽ là chiếc bánh yêu thích của Hoàng hậu Elizabeth, vợ của Hoàng đế Alexander I. Theo truyền thống được xếp lớp với kem chua dày, ngày nay, bánh có nhiều biến thể hơn bạn có thể tưởng tượng: với sữa đặc, sữa trứng và trái cây khô, hoặc bơ và quả óc chó - bất kể bạn quyết định thử món nào, bạn sẽ hiểu tại sao Hoàng hậu lại yêu thích món tráng miệng này đến vậy.

 

Để LạI Bình LuậN CủA BạN