13 điểm tốt nhất cho thức ăn đường phố ở Bangkok

Bangkok có khoảng 500.000 người bán hàng rong, và thật tuyệt vời khi thử tất cả. Nhưng để tiết kiệm thời gian, ví tiền và vòng eo của bạn, chuyên gia ẩm thực Thái Lan và người dẫn chương trình du lịch Daniel Fraser đã chọn món ăn đường phố ngon nhất ở thủ đô bạn phải thử.

Hầu hết các xe đẩy đường phố ở Bangkok chuyên nấu một thứ - và vì vậy họ thường làm một thứ thực sự tốt. Tuy nhiên, có một vài nhà cung cấp đã trở thành bậc thầy trong thương mại của họ, họ đã dành cả đời để mài giũa những công thức lâu đời cho sự hoàn hảo. Ít người biết những nơi này tốt hơn Daniel Fraser, người đã thực hiện sứ mệnh của mình là tìm kiếm những món ăn đường phố ngon nhất ở thủ đô của Thái Lan. Ăn xong qua vương quốc trong chương trình truyền hình du lịch Thái Lan Farang Song Thai, giờ anh điều hành các tour du lịch thông qua công ty du lịch mạo hiểm xa xỉ Smiling Albino, giúp du khách đói tìm và nuốt chửng những đĩa thức ăn ngon nhất trên khắp Đông Nam Á. Anh ấy đã chia sẻ 13 quầy hàng thức ăn đường phố yêu thích của mình ở Bangkok với chuyến đi Văn hóa - đây là những lựa chọn hàng đầu của anh ấy.

Lim Lao San cho món phở cá viên dữ dội

Gian hàng thực phẩm, Thái

Gian hàng thức ăn đường phố khiêm tốn này nổi tiếng với bát phở, những chú cá hào phóng và những viên cháo cá thịnh soạn. Được điều hành bởi một nhóm anh chị em (và cha của họ trước họ), Lim Lao San là một hoạt động 50 năm đã hoàn thiện mọi yếu tố trong bát của họ, từ sự nhai của chiếc quạt kinh dị trứng cho đến độ dính của mì gạo Fraser chỉ ra rằng, được làm thủ công mới mỗi ngày. Anh ấy cũng thích không gian mộc mạc: khu vực ăn uống nằm gọn trong một con hẻm nhỏ với những chiếc bàn đặt trên tường gạch lộ ra và khung cửa gỗ cũ khiến cho việc ăn uống ở đây có cảm giác như bạn đang ở trong một bộ phim ngoài trời.

Kway Tiew Nặng cho mì thịt lợn với một twist rock'n'roll

Gian hàng thực phẩm, Thái

Có lẽ bạn sẽ nhận ra Kway Tiew Heavy bởi người đầu bếp điều hành nó, Ekkarin, Ek, Sa Sa-Guay, còn được biết đến với cái tên là Guy the Carabao Noodle Guy ở Thonburi. Anh ấy đã nổi tiếng với việc tạo ra những giai điệu của ban nhạc rock Thái Lan, Carabao, và phục vụ món mì thịt lợn ngon nhất trong thành phố trong khi anh ấy làm như vậy. Món hầm của anh ta được truyền vào một hỗn hợp gia vị bí mật trong nhiều giờ trước khi quầy hàng mở ra cho bữa tối, khi đó nó được phủ sữa để giúp tạo ra một kết cấu nặng hơn. Thường có một hàng dài người dân địa phương tại quầy hàng của anh ta, nhưng Ek đánh chén bát ngay lập tức, giải trí cho đám đông chờ đợi bằng một bên của những bước nhảy.

Cơm sôi Singapore cho các món ăn tự làm khiêm tốn mà đóng gói một cú đấm

Gian hàng thực phẩm, Thái

Cơm luộc Singapore là một loại khao tom dịch theo nghĩa đen là 'cơm sôi' và là tên được đặt cho một loại nhà hàng ven đường đêm khuya đặc biệt phục vụ nấu ăn theo kiểu nhà. Fraser chỉ ra rằng, thật lạ lùng, nhà hàng này không thực sự phục vụ khao tom ! Tuy nhiên, điều này không ảnh hưởng đến sự nổi tiếng của địa điểm - nằm trên con đường Phetchaburi sầm uất, cửa hàng khiêm tốn này được đóng gói từ mở đến đóng cửa, với thực khách tràn ra vỉa hè ăn từ bàn và ghế đẩu tạm thời. Cơm luộc Singapore nổi tiếng nhất với món gà Hải Nam, nhưng thực đơn cung cấp nhiều món ăn đơn giản khác. Cá hấp, thịt lợn chiên và súp tôm cay dựa trên dừa ( tom yum goong ) chỉ là một số món ngon được cung cấp.

Mit Ko Yuan, một quán ăn kiểu Thái cổ xưa của quá khứ

Gian hàng thực phẩm, Thái

Mit Ko Yuan là quán ăn lâu đời nhất trên đường Dinso, một tổ chức ẩm thực nổi bật ngay cả trên một con phố nổi tiếng với các món ăn. Fraser Mit Ko Yuan làm cho một naam liap moo nổi bật (cơm chiên và ô liu Trung Quốc) bằng cách sử dụng các công thức nấu ăn gia đình cũ, Fraser nói. Mọi người cũng đến đây vì món súp tom yum đặc trưng của nó, mà các chủ cửa hàng đã hoàn thiện trong 80 năm qua hai thế hệ. Khu vực ăn uống nhỏ, hoàn chỉnh với những chiếc ghế đẩu bằng gỗ và mặt bàn màu xanh lam, là một viên nang thời gian đã qua của Bangkok - độc nhất vô nhị ở khu vực Thành phố Cổ gần chiếc xích đu khổng lồ, nơi chống lại mối đe dọa của sự hiền lành.

Jay Fai, ngôi sao đường phố Michelin ăn

Gian hàng thực phẩm, Thái

Tôi phải bày tỏ lòng kính trọng đối với sự nổi tiếng của ẩm thực đường phố Bangkok, người bạn thân yêu của tôi, Jay Fai, Fraser nói. Tôi đã là một người hâm mộ trong một thập kỷ và có cô ấy trong chương trình truyền hình của tôi vào năm 2011 trước khi sự điên cuồng bắt đầu. Nổi tiếng với món trứng ốp la huyền thoại, Jay Fai là người bán thức ăn đường phố đầu tiên được trao tặng một ngôi sao Michelin. Gian hàng đường phố đơn giản của cô đã bắt đầu hoạt động với một danh sách chờ đợi kéo dài hàng tháng. Trong khi món trứng tráng cua đơn giản nhưng không phô trương của cô ấy đánh cắp hầu hết ánh đèn sân khấu, thì guay tiew pad kee mow (mì say) của cô ấy là một điểm nổi bật khác. Tốt nhất là đặt trước, nhưng nếu bạn sẵn sàng chắp cánh vào ngày hôm đó, hãy thêm tên của bạn vào danh sách chờ được viết trên một tờ giấy bên ngoài quán ăn trước khi cửa mở vào lúc 2 giờ chiều. Fraser cảnh báo, hãy mong đợi trả giá nhà hàng ngay cả khi bạn đang ăn theo kiểu shophouse.

Jok Kitchen, không rườm rà ẩm thực Thái-Trung ở một địa điểm bí mật

Gian hàng thực phẩm, Thái, Trung Quốc

Nhà hàng Thái-Trung này có thực đơn xoay thay đổi hàng ngày, tùy thuộc vào những gì có sẵn trên thị trường. Không gian là một shophouse không rườm rà, chỉ có bốn bàn ở phòng trước và danh sách chờ từ một đến hai tháng; để nói rằng nơi này là độc quyền là một cách đánh giá thấp. Nhưng đối với du khách không có đặt phòng, vẫn còn hy vọng. Vào ban ngày, đầu bếp Jok đặt một bàn trước nhà hàng của mình trong hẻm và bán bánh bao tôm Michelin của mình cho người qua đường, ném Fraser nói. Họ rất nổi bật và đáng để ghé thăm. Chỉ cần chắc chắn rằng bạn đến đó sớm, ông nói; Đầu bếp ăn chay thường hết vào đầu giờ chiều.

Jay Noi Kui Chai cho ăn vặt bên đường

Gian hàng thực phẩm, Thái

Kui Chai, hay bánh bao hive, được những người nhập cư Trung Quốc Teochew mang đến Thái Lan, và ban đầu được làm như một món quà cho các vị thần trong các nghi lễ tôn giáo. Theo thời gian mặc dù bánh bao rẻ tiền nhưng ngon miệng này đã trở thành một món khai vị chay phổ biến, và có thể được thưởng thức cả hấp và chiên. Tốt nhất của Bangkok Bangkok có thể được tìm thấy từ gian hàng thực phẩm của Jay Noi, Cảnh Fraser nói. Họ cũng bán khoai môn chiên và jicama, tất cả được phục vụ với nước tương đen cay.

Trời ơi cho sa đà

Gian hàng thực phẩm, Thái

Satay gậy là một món ăn đường phố phổ biến cho những người đang di chuyển. Các miếng thịt gà, thịt bò hoặc thịt lợn được ướp trong hỗn hợp gia vị dựa trên bột nghệ và sau đó xiên trước khi nấu trên vỉ nướng nóng. Nơi tốt nhất để mua chúng ở Bangkok là từ xe đẩy trên đường phố 's', nằm ở khu chợ nhộn nhịp của khu phố Tàu. Chọn giữa một mảng từ 10 đến 50 que, tất cả đều đi kèm với nước chấm đậu phộng và salad ajad của dưa chuột, hẹ và ớt. Đừng quên gọi một bên bánh mì trắng nướng để làm sạch nước sốt còn sót lại và nước ép sa tế.

Pa Tong Go Savoey cho bánh rán chiên kiểu Thái

Gian hàng thực phẩm, Thái

Patongko (bánh rán chiên giòn) là một món ngon được phục vụ tốt nhất với cà phê được làm ngọt bằng sữa đặc. Fraser Bầu chọn cho những người giỏi nhất ở Bangkok đến gian hàng được thiết lập trên đường Yaowarat và ngã tư Song Sawat, Fraser nói. Sau đó, Pa Pa Go Savoey đã được trao tặng một đĩa Michelin vào năm 2019. Chúng được làm mới và chiên trong dầu sạch, làm cho chúng siêu giòn ở bên ngoài với lớp lông mềm bên trong được phục vụ với sữa đặc hoặc sữa trứng nhúng. Thường có một lượng lớn khách hàng, nhưng nó đáng để chờ đợi.

Nai Ek Roll Mì cho bát tiêu thịt lợn

Nhà hàng, gian hàng thực phẩm, Thái, $ $$

Nai Ek đã phục vụ món gừng jab (đôi khi được đánh vần là guay chub ) trong món phở gạo ở khu phố Tàu của Bangkok trong gần 60 năm, và đã tạo dựng được danh tiếng cho dịch vụ tốc độ nhanh như chớp. Những gì bắt đầu như một xe đẩy đường phố bây giờ là một shophouse đơn giản. Fraser là một fan hâm mộ của các món thịt nấu chín đáng yêu của họ. Tôi đến đây vì thịt lợn giòn tuyệt vời và vịt om. Tuy nhiên, cửa hàng có các lựa chọn thuần chay, như nước dùng thảo mộc của họ, cho những người khao khát một món ăn không có thịt. Món ăn đặc trưng của họ là món phở chứa đầy thịt lợn băm, thịt lợn giòn và thịt lợn trong nước dùng tiêu.

Gu Long Bao Salabow cho bánh bao nhân thịt lợn

Gian hàng thực phẩm, Thái

Nằm gọn trong một con hẻm chật hẹp ở khu phố Tàu, shophouse 90 tuổi này làm ra những chiếc bánh hấp đầy thịt lợn. Nhà sản xuất bánh mì theo phong cách nghệ nhân này phục vụ cho người dân địa phương và nhà hàng trong khu vực, vì vậy tốt nhất bạn nên đặt hàng vài ngày trước khi đến thăm, Fraser nói. Nhưng nếu bạn không có thời gian để đặt hàng trước, hãy ghé qua và xem liệu bạn có thể quyến rũ các chủ sở hữu để bán cho bạn một chiếc giá đỡ mới không.

Pad Thai Nana, điểm tốt nhất ở Bangkok cho món ăn dân tộc Thái

Gian hàng thực phẩm, Thái

Pad Thai Nana được điều hành bởi hai chị em, người làm ra món ăn cùng tên bằng cách trộn cơm tươi với mì nếp khô, trước khi chiên nó với một liều bột me lành mạnh và một nắm tôm lớn. Đây là một địa điểm nhỏ trong tường, được cho là đã xuất hiện kể từ khi pad thai được phát minh lần đầu tiên cách đây 80 năm, Fraser nói, thêm giá trị lớn của nó với giá 40 baht (1 bảng Anh) một đĩa! Giáo dục Đó là khoảng cách đi bộ từ đường Khao San huyền thoại, trung tâm tiệc tùng cho du khách ba lô, làm cho nó trở thành một địa điểm lý tưởng để xếp hàng trước khi bạn say sưa.

Mae Varee cho xôi xoài với một twist sáng tạo

Gian hàng thực phẩm, nhà hàng, Thái

Fraser Mango và xôi luôn là một hit, Fraser nói. Cửa hàng nổi tiếng của Mae Varee ở Thonglor đã bán món ngon này cho những cư dân cao cấp của thành phố Sukhumvit trong nhiều thập kỷ. Họ phục vụ những lát xoài ngọt, chín và xôi có nhiều hương vị, bao gồm đậu bướm, nghệ, pandan và trà xanh. Đây là một địa điểm chỉ mang đi, nhưng đáng để ghé thăm để nếm thử món tráng miệng quốc gia không chính thức của Thái Lan.

Bài viết này là phiên bản cập nhật của một câu chuyện được tạo bởi Leslie Finlay.

Những đề xuất này đã được cập nhật vào ngày 11 tháng 11 năm 2019 để giữ cho kế hoạch du lịch của bạn luôn mới mẻ.
 

Để LạI Bình LuậN CủA BạN