11 món tráng miệng truyền thống nên thử ở Hy Lạp

Một bữa ăn đúng kiểu Hy Lạp không bao giờ được hoàn thành nếu không có món tráng miệng hảo hạng. Từ bánh quy cho đến bánh ngọt có siro, ẩm thực Hy Lạp tự hào có rất nhiều món ngọt để thử.

Galaktoboureko (sữa trứng trong filo), kourabiedes (bánh quy bơ) và halva (kẹo bơ hạt) đều là những món tráng miệng được yêu thích nhất của Hy Lạp. Những chiếc bánh nướng, bánh ngọt và bánh quy được coi là tinh túy của Hy Lạp đều có nguồn gốc và câu chuyện hấp dẫn đằng sau chúng. Nhiều món tráng miệng có sự tương đồng với các món ăn giàu xi-rô được tìm thấy ở Thổ Nhĩ Kỳ và Trung Đông, trong khi những món khác có từ thời Hy Lạp cổ đại hoặc thời kỳ La Mã. Cho dù đó là một lát portokalopita (bánh cam) hay melomakarona mật ong, hãy chắc chắn kết thúc bữa ăn của bạn trên một nốt nhạc ngọt ngào với một trong những món tráng miệng Hy Lạp này.

Melomakarona

Với công thức của họ dựa trên các thành phần mà Hy Lạp thường được biết đến - dầu, mật ong, cam và các loại hạt - melomakarona được coi là một món tráng miệng điển hình của Hy Lạp. Mặc dù ngày nay chúng chủ yếu được phục vụ trong thời gian Giáng sinh, các nghiên cứu văn hóa dân gian cho rằng những chiếc bánh quy mật ong hảo hạng này là một phần của truyền thống ẩm thực địa phương kể từ thời cổ đại. Dễ dàng và rẻ tiền để làm, melomakarona đã tồn tại trong suốt nhiều thế kỷ và ngày nay chúng là chủ đạo của bàn lễ hội Giáng sinh.

Kourabiedes

Kourabiedes biểu thị sự khởi đầu của mùa Giáng sinh. Giống như melomakarona, bánh quy bơ phủ đường xuất hiện trên kệ của các cửa hàng bánh ngọt vào khoảng giữa tháng 12 và các hộ gia đình trên cả nước đảm bảo thêm chúng vào thực đơn lễ hội của họ. Công thức ban đầu cho kourabiedes, đã phổ biến ở Tiểu Á, đến Hy Lạp vào đầu thế kỷ 20 khi những người tị nạn từ Cappadocia di cư đến thành phố Kavala phía bắc Hy Lạp. Nhìn lại xa hơn nữa, các nhà nghiên cứu truy tìm nguồn gốc của món ăn ngọt ngào này đến Ba Tư thế kỷ thứ 7.

Diples

Để làm món nhúng, bột được cuộn thành dải mỏng, chiên trong dầu nóng và sau đó được phủ trong xi-rô và quả óc chó. Món tráng miệng Hy Lạp truyền thống này bắt nguồn từ vùng Peloponnese, nhưng bây giờ có thể được tìm thấy trên khắp Hy Lạp. Người ta thường phục vụ những chiếc bánh chiên giòn, nhẹ này vào những dịp đặc biệt như đám cưới và ngày lễ tôn giáo, nhưng chúng đặc biệt có nhu cầu đến vào dịp Giáng sinh.

Glyka tou koutaliou

Glyka tou koutaliou, dịch ra tiếng kẹo thìa thìa là một loại món tráng miệng truyền thống của Hy Lạp kết nối mạnh mẽ với vùng nông thôn. Không muốn vứt bỏ trái cây và rau quả còn sót lại, các cộng đồng nông thôn trong thời cổ đại được sử dụng để làm khô cây trồng dưới ánh mặt trời. Khi các thương nhân Ả Rập mang đường đến Hy Lạp vào thế kỷ 14, người Hy Lạp bắt đầu đun sôi trái cây và rau quả với đường, thêm các loại gia vị khác nhau để tăng hương vị. Thuật ngữ glyka tou koutaliou ra đời do cách phục vụ món tráng miệng này: hoặc trong một bát lớn với vài muỗng cà phê hoặc - như ngày nay nó được cung cấp - trên một đĩa nhỏ với một muỗng cà phê. Vì thành phần chính của món tráng miệng này là trái cây hoặc rau quả, món ngọt này là theo mùa: quả quất vào mùa thu, quả có múi vào mùa đông, quả mơ vào mùa xuân và nho vào mùa hè.

Galaktoboureko

Với tên gọi dịch là sữa burek Hồi, galaktoboureko là một chiếc bánh sữa trứng Hy Lạp được phủ xi-rô. Mặc dù nguồn gốc của món tráng miệng đã bị mất trong lịch sử và vẫn chưa biết chính xác khi nào món tráng miệng hấp dẫn này bước vào bối cảnh ẩm thực Hy Lạp, các cửa hàng bánh ngọt đầu tiên phục vụ galaktoboureko ở Athens đã tồn tại hơn 100 năm. Bột filo được sử dụng cho galaktoboureko đến Hy Lạp từ Thổ Nhĩ Kỳ, nhưng công thức hoàn chỉnh được sinh ra ở chính Hy Lạp.

Bougatsa

Bougatsa có các biến thể ngọt và mặn. Chiếc bánh filo này, thường chứa đầy kem sữa trứng hoặc phô mai, đặc biệt phổ biến ở Thessaloniki và các vùng khác của miền bắc Hy Lạp. Người ta thường cho rằng bougatsa có nguồn gốc từ Thổ Nhĩ Kỳ, và công thức trở nên phổ biến ở Hy Lạp khi người Hy Lạp sống ở Tiểu Á giới thiệu nó trong cuộc trao đổi dân số năm 1923 giữa Hy Lạp và Thổ Nhĩ Kỳ.

Revani

Revani là một loại bánh ngâm xi-rô được làm bằng semolina và sữa chua, được biết đến với hương vị nhẹ của nó. Mặc dù nó được phục vụ ở mọi khu vực, Veroia, một thành phố ở khu vực phía bắc Hy Lạp của Macedonia, có tiếng là sản xuất revani ngon nhất của đất nước. Món tráng miệng lấy tên từ một nhà thơ Thổ Nhĩ Kỳ tên Revani sống ở thế kỷ 16 và được biết đến với việc sáng tác những bài thơ về ẩm thực đã trở nên phổ biến ở Hy Lạp trong thời kỳ Ottoman. Truyền thuyết kể rằng một nhà sản xuất bánh ngọt Thổ Nhĩ Kỳ đã đưa công thức cho một đối tác Hy Lạp, và sau đó nó được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Revani vẫn là một món tráng miệng phổ biến ở Thổ Nhĩ Kỳ là tốt.

Kẹo hạt hướng dương

Ba loại halva phổ biến ở Hy Lạp: semolina halva, tahini halva và halvas farsalon. Semolina halva có hương vị quế và đinh hương, và được làm bằng nho khô và các loại hạt, cùng với mật ong hoặc đường. Tahini halva là một thực phẩm thuần chay và bổ dưỡng và, do đó, một món ăn nhẹ phổ biến trong thời gian chính thống kéo dài. Được làm bằng tahini (mè dán) hoặc các loại bơ hạt khác, đường và hương vị bao gồm sô cô la và quả hồ trăn, tahini halva thường được phục vụ vào Thứ Hai Lễ Tro (ngày đầu tiên cho mượn). Halvas Farsalon có tên từ thành phố mà nó bắt nguồn, Farsala, và chứa bột bắp, bơ, đường và hạnh nhân.

Portokalopita

Hương vị của cam hòa quyện hoàn hảo với hương thơm của quế trong chiếc bánh ướt siro này. Mặc dù portokalopita nổi tiếng là một trong những món tráng miệng dễ làm nhất, nhưng có tỷ lệ nguyên liệu phù hợp là rất cần thiết cho kết quả cuối cùng. Nó thường được phục vụ với kem hoặc sữa chua.

Bảo tàng

Những quả bóng bánh rán chiên giòn này có từ thế kỷ 13 và vẫn còn phổ biến trên khắp Balkan, cũng như ở Trung Đông. Ở Hy Lạp, chúng được phục vụ với mật ong, đường hoặc sô cô la trên đầu. Một món tráng miệng tương tự, có khả năng là tiền thân của các loại rượu vang, được ghi nhận là có niên đại từ xã hội La Mã vào thế kỷ thứ 2 trước Công nguyên.

Kataifi

Kataifi có nguồn gốc ở Trung Đông, nhưng các biến thể cũng được tìm thấy ở Thổ Nhĩ Kỳ và Hy Lạp. Kataifi Hy Lạp được làm bằng bột phyllo cắt nhỏ, cuộn và nhồi với quả óc chó và quả hồ trăn, sau đó phủ xi-rô. Nó thường được phục vụ với kem đập ( dondurma ).

 

Để LạI Bình LuậN CủA BạN