Với các loại rau tươi tốt, hải sản đậm đà hương vị, các món thịt thịnh soạn và nhiều món tráng miệng lành mạnh, ẩm thực truyền thống của người Bengal rất phong phú với một thứ gì đó để cung cấp cho tất cả mọi người. Một phần lớn của trải nghiệm Kolkata liên quan đến thưởng thức ẩm thực địa phương phong phú của nó. Để đảm bảo bạn không bỏ lỡ những gì nhà bếp của thành phố cung cấp cho bạn, chúng tôi đã tổng hợp danh sách mười món ăn địa phương bạn nên thử khi ở Kolkata.

Macher jhol

Cá là một thành phần không thể thiếu trong nấu ăn của người Bengal. Chiên hoặc cà ri và thường được kết hợp với cơm, nó làm cho một bữa ăn ngon mà những người yêu thích hải sản nên đảm bảo không bỏ lỡ trong khi ở Kolkata. Macher jhol là một món cà ri truyền thống, cay, bên cạnh cá còn có khoai tây và cà chua. Nó thường được ướp với bột nghệ, tỏi, hành và gừng nghiền.

Mishti Đổi

Món tráng miệng của người Bengal này bao gồm sữa chua ngọt lên men là một trong những món ăn xuất khẩu nổi tiếng nhất của khu vực. Mặc dù bạn có thể mua mishti doi đóng gói trong các cửa hàng tạp hóa trên toàn quốc ngày hôm nay, bạn nên mua nó tươi từ một trong những cửa hàng ngọt ngào huyền thoại của Kolkata ít nhất một lần.

Kosha Mangsho

Món cà ri thịt cừu thịnh soạn này là một món ăn khác có nguồn gốc từ Bengal nhưng hiện đang phổ biến trên toàn thế giới. Cà ri cay được chuẩn bị với thịt cừu, một loạt các loại rau (thường bao gồm cà chua và hành tây) và nhiều loại gia vị.

Alur Torkari

Với khoai tây nấu trong nước sốt cà chua dày, món cà ri ngậm môi này được coi là thực phẩm thoải mái theo phong cách của người Bengal. Các món ăn thường được kết hợp với một bánh mì phẳng như chapati hoặc puri .

Luchi

Bánh mì chiên giòn này có lẽ là món carb yêu thích của Kolkata. Được làm từ bột Maida, bột mì tinh chế và tẩy trắng, luchis thường được chiên trong dầu hoặc ghee cho đến khi chúng giòn. Ghép nối chúng với torkari alur hoặc bất kỳ món cà ri phong phú nào khác cho một bữa ăn nhẹ thực sự thoải mái của người Bengal.

Chole dal

Một bữa ăn của người Bengal không hoàn toàn trọn vẹn nếu không có một phần cà ri đậu lăng thơm ngon được làm từ món gram gram hoặc chana dal . Dày, nhiều gia vị, và ngọt ngào, món ăn là một người bạn đồng hành nhiệt tình với luchis hoặc các loại bánh dẹt khác như puri . Các món ăn cũng thường được kết hợp với gạo. Cholar dal có thể được thưởng thức cho bữa sáng hoặc bữa tối, hoặc thậm chí có thể được ăn như một món ăn nhẹ.

Shukto

Shukto là một bữa ăn truyền thống khác của người Bengal và bao gồm nhiều loại rau khác nhau, hầu như luôn luôn bao gồm khoai tây, bí ngô, bầu và mướp đắng. Một phần đắng và một phần ngọt, món ăn này có thể được kết hợp với gạo hoặc bánh mì truyền thống.

Chomchom

Món tráng miệng đóng một vai trò quan trọng trong các bữa ăn của người Bengal. Chomchoms (còn được gọi là chum chums ) được làm từ bột, kem, đường, nghệ tây, nước chanh và vảy dừa, và thường được phục vụ trong mùa lễ hội. Vị ngọt tròn, nâu không chỉ phổ biến ở Kolkata mà trên cả nước.

Sandesh

Món tráng miệng siêu phổ biến này, được làm từ sữa hoặc phô mai và đường, là một trong những món ăn nhẹ phong phú nhất mà bạn sẽ bắt gặp ở Kolkata. Được đúc thành nhiều hình dạng khác nhau từ những quả bóng nhỏ đến đĩa tròn, những viên kẹo dẻo và bơ này là cách hoàn hảo để kết thúc bữa ăn truyền thống của người Bengal.

Rasgullas

Có lẽ được biết đến nhiều nhất trong số các món ăn ngọt của Kolkata, món rasgullas của người Bengal bao gồm những viên phô mai và bột semolina nhúng trong một xi-rô có đường. Trong khi hầu hết mọi người ở tiểu lục địa có xu hướng liên kết rasgullas với ẩm thực của người Bengal, thì bang Odisha tuyên bố là nơi sinh của món ăn nổi tiếng này. Bất kể, không có tour du lịch ẩm thực nào của Kolkata hoàn thành mà không nuốt chửng một vài con rasgullas !