10 cuốn sách nấu ăn Mexico tốt nhất bạn cần trong nhà bếp của bạn

Hãy đi bộ qua London, New York hoặc Amsterdam và sẽ không lâu nữa bạn sẽ vấp phải một chiếc xe tải taco hoặc một quán rượu burrito. Sự phổ biến của các món ăn Mexico đang tăng lên ngay bây giờ, vì vậy để khuyến khích tất cả các bạn hãy tự mình nấu món ăn ngon này, chúng tôi đã soạn ra một danh sách mười cuốn sách nấu ăn Mexico yêu thích của chúng tôi để truyền cảm hứng cho bạn.

Mexico mỗi ngày | Rick Bayless (Hoa Kỳ | Anh)

Được viết bởi tác giả và đầu bếp truyền hình từng đoạt giải thưởng, Rick Bayless, Mexican Everyday là người hướng dẫn bận rộn cho ẩm thực Mexico lành mạnh. Được đóng gói đầy đủ các công thức nấu ăn ngon, tất cả chỉ mất chưa đến 30 phút để chuẩn bị, cuốn sách công thức này là một nửa của bộ sách bán chạy nhất gồm hai phần. Bayless hiểu rằng phần lớn mọi người không về nhà đủ sớm trong tuần để dành hàng giờ để khuấy nước dùng đậm đà trên bếp, vì vậy không có công thức nấu ăn nào của anh ta đòi hỏi nhiều sự chuẩn bị cả. Hãy thử món chorizo, khoai tây và nấm tacos của anh ấy để có một bữa ăn tối nhanh chóng nhưng ngon miệng, hoặc cho một cái gì đó ấn tượng hơn nữa, hãy đến với combo cá hồng, zucchini và tỏi mojo nướng.

Thực phẩm Mexico Wahaca tại nhà | Thomasina Miers (Hoa Kỳ | Anh)

Được viết bởi người chiến thắng năm 2005 Masterchef và đồng sáng lập của chuỗi nhà hàng thức ăn đường phố Mexico cực kỳ nổi tiếng Wahaca, Wahaca Mexico Food At Home là cuốn sách tuyệt vời nhất của Thomasina Miers. Trong những trang mở đầu, Miers đưa chúng ta quay ngược thời gian khi cô mới đến Mexico khi mới chỉ 18 tuổi, hoàn toàn bị mê hoặc bởi mùi, màu sắc và hương vị tràn ngập khắp đất nước. Chúng tôi hành trình cùng cô ấy thông qua sự nghiệp đầu tiên của cô ấy cho đến khi khai trương Wahaca. Phần còn lại của cuốn sách được đóng gói đầy đủ các công thức nấu ăn ngon bao gồm taquitos gà, esquites, bánh kếp ngô và empanadas. Tất cả sự tốt đẹp tuyệt vời này được chia nhỏ với các mô tả chi tiết về sự khác biệt giữa các loại ớt, các biến thể của rượu tequila và tất cả các loại bọc ngô.

Mexico: Sách dạy nấu ăn | Margarita Carillo Arronte (Hoa Kỳ | Anh)

Hướng dẫn tuyệt đối dứt khoát về nấu ăn Mexico, Mexico: Cookbook là một cuốn bách khoa toàn thư về các món ăn Mexico chính thống hơn là một cuốn sách công thức tiêu chuẩn. Với hơn 700 công thức nấu ăn chi tiết được bao gồm, ngay cả chuyên gia thực phẩm Mexico thông thái nhất cũng sẽ bị thúc đẩy khi nghĩ về một món ăn chưa được liệt kê. Một cuốn sách đẹp cả về thiết kế và chất, Mexico: The Cookbook chắc chắn là một cuốn sách bạn sẽ giới thiệu với bạn bè và gia đình trong nhiều năm tới. Được giám tuyển bởi cơ quan thực phẩm huyền thoại Mexico, Margarita Carillo Arronte, không có gì lạ khi cuốn sách này rất toàn diện. Arronte từng làm đầu bếp của Bộ Nông nghiệp Mexico, cô lãnh đạo chiến dịch để có được ẩm thực Mexico được UNESCO công nhận, là người lãnh đạo phong trào thức ăn chậm ở Baja và sở hữu hai nhà hàng. Mexico sinh ra và vẫn sống ở Mexico City ở tuổi 92 ngày nay, bộ sưu tập các công thức nấu ăn được lựa chọn của bà không thể bị lỗi.

Slowcooker Mexico | Deborah M Schneider (Hoa Kỳ | Anh)

Khi hầu hết chúng ta nghĩ về nấu ăn Mexico, chúng ta nghĩ đến chảo rán và đĩa nóng, nhưng trong The Slowcooker Mexico Deborah M Schneider cho chúng ta thấy giá vé Mexico truyền thống ngon như thế nào sau vài giờ trong nồi nấu chậm. Nốt ruồi, enchiladas, burritos, sopas, Carnitas và tất cả các món yêu thích cổ điển khác của Mexico đều có vị trí dành riêng trong cuốn sách công thức này và thậm chí còn có một hướng dẫn hữu ích để chọn nồi nấu chậm phù hợp trong chương giới thiệu. Nhược điểm nhỏ duy nhất đối với công thức nấu ăn của Schneider là thời gian chuẩn bị dài mà nhiều món ăn mất. Tuy nhiên, hương vị tăng cường và sự dịu dàng mà các món thịt có được từ quá trình nấu chín chậm và đáng yêu, rất đáng để thêm chút nỗ lực và kiên nhẫn. Bên cạnh sự phong phú của các công thức nấu ăn, Schneider cũng đưa ra lời khuyên về việc sử dụng ớt khô trong nấu ăn và khi nào ớt tươi là điều bắt buộc, cũng như liệt kê tất cả các nhu yếu phẩm trong tủ cần thiết để bắt đầu hành trình nấu chậm cay .

Mexico ngọt ngào của tôi, Fany Gerson (Hoa Kỳ | Anh)

Đối với những người có hàm răng ngọt ngào, My Sweet Mexico của Fany Gerson cung cấp cho độc giả kiến ​​thức sâu rộng về lịch sử của hàng hóa kẹo Mexico cũng như gợi ý nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn. Cuốn sách có các phần dành cho bánh ngọt, bánh mì, kẹo, đồ uống và đồ đông lạnh đích thực - đảm bảo rằng món ăn chứa đầy đường của mọi người được phục vụ. Từ các mặt hàng chủ lực của Mỹ Latinh như churros và Garibaldis cho đến các công thức sáng tạo và khác thường hơn như kem bơ và mezcal trifle - chắc chắn sẽ có một món tráng miệng hoàn toàn mới đối với mọi độc giả. Một phần bổ sung tuyệt vời là phần từ vựng ở phía trước của cuốn sách mà Gerson giải thích cho chúng tôi rằng nhiều thành phần bất thường được liệt kê trong một số công thức nấu ăn truyền thống hơn. Aguardiente là một loại rượu mạnh trong suốt, và kem của cao răng là axit được hình thành từ các mảnh vụn của các thùng rượu - ngon!

Cuộc cách mạng Viva La | Fiona Dunlop (Hoa Kỳ | Anh)

Cuộc cách mạng mà tiêu đề của cuốn sách này đề cập đến, là sự trở lại với các phương pháp nấu ăn tiền gốc Tây Ban Nha và nỗi ám ảnh gần đây của thế giới đối với các món ăn kiểu tapas Mexico. Trong Viva La Revolucion Fiona Dunlop cung cấp các món ăn yêu thích xu hướng với một bộ sưu tập các công thức được tạo ra bởi các đầu bếp hàng đầu của Mexico. Tortillas và tacos có nhiều vị trí trong cuốn sách này như trong bất kỳ cuốn sách nấu ăn Mexico nào khác, nhưng cũng không kém phần tập trung vào các món ăn mới hợp thời trang. Nghĩ rằng ớt với sốt trái cây, và súp ngao và atisô. Thay vì được chia thành các phần sách nấu ăn điển hình của món khai vị, món chính, món ăn phụ và món tráng miệng; Viva La Revolucion được chia theo khu vực. Bằng cách này, độc giả có thể tìm hiểu về các phong cách và xu hướng nấu ăn khác nhau ở mỗi vùng của Mexico. Dunlop thậm chí bao gồm một danh sách các nhà cung cấp thực phẩm Mexico ở Anh và một danh sách các trang web mà bạn có thể đặt hàng khó hơn bằng các thành phần.

Cái chết của Burrito | Shay Ola (Hoa Kỳ | Anh)

Shay Ola 'Death by Burrito có rất nhiều công thức nấu ăn đường phố ngon và chụp ảnh thực phẩm tuyệt đẹp. Quên món thịt bò băm cheesy và đĩa nachos béo ngậy, những món ăn trong cuốn sách này có phong cách tuyệt vời. Các công thức nấu ăn truyền thống, đích thực đi kèm với danh sách các thành phần dài nhưng đối với những dịp đặc biệt khi bạn muốn thực hiện thêm một chút nỗ lực, chúng chỉ là hoàn hảo. Một vài công thức nấu ăn yêu thích từ Death by Burrito là poppers chipotle, đậu say, vịt confit và xoài, và tất nhiên, arroz con leche (bánh gạo).

Thực phẩm Mexico | Ben Fordham (Hoa Kỳ | Anh)

Được tổng hợp bởi những người sáng lập của nhà hàng nổi tiếng London Benito's Hat, Real Mexican Food bao gồm một loạt các công thức nấu ăn burrito, taco và salsa cực kỳ phổ biến, nhiều trong số đó đã được thử và thử nghiệm trên công chúng Anh. Hãy đi đến guacamole với bánh tortilla tự làm (hoàn hảo để ăn vặt trong khi món chính là nấu ăn) và sau đó có cơ hội với pico de gallo và salsa brava trước khi rửa sạch tất cả với một chiếc mũ bơ của Benito. Một bộ sưu tập công thức đích thực và cá nhân, mỗi món ăn có một câu chuyện riêng được giải thích trong một hộp bên cạnh các thành phần và phương pháp. Bản thân các công thức nấu ăn đều tương đối đơn giản để thực hiện, và ngay cả đầu bếp thiếu kinh nghiệm nhất cũng có thể dễ dàng đánh gục một món ăn ngon chỉ với một chút tự tin. Một danh sách chi tiết của các nhà cung cấp và nhà cung cấp chứng khoán Vương quốc Anh và Hoa Kỳ cũng được bao gồm.

Thèm Mexico | Ben Milbourne (Hoa Kỳ | Anh)

Đầu bếp nổi tiếng người Úc, Ben Milbourne, sống theo tám điều răn của mình mà ông chia sẻ với độc giả ở Mexico Craving. Anh ấy bảo chúng tôi nấu ăn vì chúng tôi thích nó và làm cho nó trở thành một lễ kỷ niệm. Với cuốn sách này chứa đầy những món ăn ngon, có thể chia sẻ, ăn mừng nấu ăn hàng ngày chắc chắn là một nhiệm vụ dễ dàng. Thực phẩm Mexico duy nhất mà Milbourne biết khi còn bé là bánh taco đóng gói sẵn, nhưng bây giờ anh ấy đang dạy thế giới cách làm hàu bong bóng bia flavoursome, chorizo ​​vỡ vụn và ratatouille của Mexico như thể đây là loại ẩm thực anh ấy đã ăn đời sống. Mexico Craving khuyến khích mọi người nấu ăn với bạn bè và chia sẻ phong cách tự chọn sáng tạo của họ, vì vậy mỗi bữa ăn được đóng gói với hàng tá hương vị và kết cấu khác nhau. Thật hữu ích, bất cứ nơi nào Milbourne đã đề xuất một thành phần khó tìm thấy bên ngoài Mexico, ông cũng đã đưa ra một lựa chọn thay thế.

Món ăn thiết yếu của Mexico | Diana Kennedy (Mỹ | Anh)

Cuốn sách nấu ăn của Julia Child of Mexico, Diana Kennedy có một lượng lớn người hâm mộ của món ăn Mỹ Latinh, và cuốn sách The Essential Ẩm thực của Mexico chắc chắn là một cuốn sách yêu thích. Khi Kennedy lần đầu tiên bắt đầu viết về món ăn ngon và kỳ lạ này một phần tư thế kỷ trước, cô đã đi trước thời đại. Ngày nay, phần còn lại của chúng tôi chỉ bắt kịp với những phát hiện ẩm thực sâu sắc của cô ấy và bắt đầu những hành trình tập trung vào ẩm thực của chúng tôi quanh Mexico. Một mặt hàng chủ lực trong bất kỳ nhà bếp yêu thích gia vị nào, The Essential Ẩm thực của Mexico trải dài qua nhiều thế hệ. Lấy một bản sao và nấu các món rán tôm khô, chalupas, nhúng hạt bí ngô và thịt lợn ướp gia vị.

//

 

Để LạI Bình LuậN CủA BạN